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2.4 TABELLA DATI TECNICI IMPIANTO ACQUA
Regolatore portata acqua generazio-
ne vapore ciclo misto.
Regolatore portata acqua generazio-
ne vapore ciclo vapore.
Regolatore portata acqua sistema di
condensazione vapore scarico.
2.5 COLLEGAMENTO IDRAULICO - ENTRATA ACQUA
I forni sono provvisti di un raccordo di entrata-acqua situato nel retro dell'apparecchiatura. Porre sempre tra
l'apparecchio e la rete di alimentazione dell'acqua una valvola di intercettazione con comando facilmente azio-
nabile, si consiglia inoltre il montaggio di un filtro a cartuccia sulla tubazione di entrata dell'acqua.
Utilizzare sempre un set di giunzioni idriche nuovo, eventuali vecchie giunzioni non devono essere
riutilizzate. L'allacciamento idrico deve essere effettuato sempre con acqua fredda ed eseguito con condutture
rigide. Non utilizzare tubature flessibili per il collegamento del forno alla rete idrica.
Nei modelli Convection + Humidification (Fig. 2.5A), l'elettrovalvola (A) alimenta il sistema di generazione del
vapore durante il ciclo misto Nei modelli Combi Direct (Fig. 2.5B) l'elettrovalvola (A) alimenta il sistema di ge-
nerazione del vapore durante il ciclo vapore; l'elettrovalvola (A1), alimenta il sistema di generazione del vapore
durante il ciclo misto e l'elettrovalvola (B) alimenta il sistema di condensazione dei vapori di scarico.
Nota: nei modelli a pavimento il circuito idraulico viene diviso come evidenziato nella figura 2.5C (mod.
20x2/1)
2.6 COLLEGAMENTO IDRAULICO - SCARICO ACQUA
I forni sono dotati di uno scarico acqua situato sul retro
dell'apparecchio; il collegamento idraulico deve essere effet-
tuato direttamente sull'estremità del tubo di scarico in acciaio
inox.
Lo scarico deve essere privo di sifone e realizzato con tubi
rigidi e resistenti alla temperatura di 110 °C.
E' assolutamente necessario che il diametro del tubo di sca-
rico non venga ridotto e che la sua tubazione sia a pressione
atmosferica.
L'eventuale intasamento del tubo di scarico può provocare
uscita di vapore dalla porta e cattivi odori nella camera di
cottura.
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7 x 1/1 GN
11 x 1/1 GN
Ø 0.4 mm
Ø 0.4 mm
Ø 0.55 mm
Ø 0.6 mm
Ø 0.7 mm
Ø 0.7 mm
27
7 x 2/1 GN
11 x 2/1 GN
Ø 0.5 mm
Ø 0.5 mm
Ø 0.6 mm
Ø 0.8 mm
Ø 0.7 mm
Ø 0.7 mm
IT
20 x 2/1 GN
Ø 0.5 mm
2 x Ø 0.7 mm
Ø 0.7 mm
> 2°
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