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Fallos
La masa de helado
no tiene
la consistencia de-
seada
RECETAS
Antes de la preparación, es necesario lavar y pelar las frutas, así como retirar el
hueso dado el caso.
Una vez mezclados los ingredientes, se recomienda dejar enfriar la masa de he-
lado en el frigorífico durante un tiempo. De este modo conseguirá un óptimo re-
sultado.
Si va a utilizar alcohol en su receta, añádalo al helado una vez que este haya al-
canzado la consistencia deseada.
Si su receta contiene huevos, utilice huevos lo más frescos posible. Consumir de
inmediato el helado que se haya fundido o derretido, no congelarlo.
En todas las recetas podrá utilizar también productos lácteos sin lactosa. Las
cantidades requeridas corresponden a las cantidades indicadas. Naturalmente,
también podrá utilizar nata líquida de soja o arroz, por ejemplo.
Las cantidades que aquí se indican son orientativas y pueden adaptarse a gusto
del consumidor. Le animamos a crear sus propias recetas. En las librerías y en
Internet encontrará otras muchas recetas de helado.
El tiempo de preparación correspondiente depende de distintos factores, por
ejemplo, de la temperatura de los ingredientes. Compruebe periódicamente la
consistencia del helado para determinar el momento justo para su extracción.
Helado rápido de yogur
500 ml de yogur de fruta, 100 ml de
nata líquida, 2 cucharadas de azúcar
Remover todos los ingredientes dentro
de un recipiente y dejar enfriar la mez-
cla en el frigorífico. Introducir la masa
refrigerada en la máquina en marcha.
Solución
Revise todos los ingredientes de la receta, mézclelos
y asegúrese de enfriarlos previamente lo suficiente.
En caso de utilizar alcohol, agréguelo a la masa de
helado solo cuando tenga ya la consistencia deseada.
Si añade alcohol antes del tiempo, este evitará que la
masa se solidifique.
Helado de yogur de fruta
350 g de yogur natural, 1 sobre de ge-
latina soluble en frío, 3 cucharadas
de azúcar aprox. (a gusto del consu-
midor), 250 g de frutos del bosque,
por ejemplo, fresas, arándanos y fram-
buesas.
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