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Instrucciones
de coccibn
T6cnicas de coccibn
Removido
Mezcle los alimentos, como por ejemplo guisos o verduras, mientras se
cocinan para distribuir el calor uniformemente.
Los alimentos situados
en la parte exterior del plato absorben mas energia y se calientan mas
rapidamente, por ello se debe remover desde fuera hacia el centro.
El horno se apagara al abrir la puerta para remover los alimentos.
Colocacion
Distribuya los alimentos cortados en porciones, como los trozos de polio
o las chuletas, de manera que las partes mas gruesas y sustanciosas
queden orientadas hacia el exterior del plato giratorio, donde recibiran
mas energia de microondas. Para prevenir la sobrecocci6n,
coloque las
partes mas finas y delicadas dirigidas hacia el centro de la bandeja
giratoria.
Proteccion
Proteja los alimentos con tiras estrechas de papel de aluminio para
prevenir la sobrecocci6n. Algunas de las partes que necesitan
protecci6n son las puntas de las alas o las patas de las aves y las
esquinas de los recipientes cuadrados. Utilice peque_as cantidades de
papel de aluminio. Las cantidades grandes pueden estropear el horno.
Volteado
Dele la vuelta a los alimentos a mitad de la cocci6n para exponer todas
sus partes a la energia de las microndas. Esto es especialmente
importante en el caso de piezas de gran tama_o, como los asados.
Espera
Los alimentos cocinados en el microondas acumulan calor interno y
contint_an coci6ndose
durante unos minutos despues de apagar el
horno. Deje que los alimentos completen la cocci6n, especialmente
si
se trata de asados o vegetales enteros. Los asados necesitan este
tiempo para completar la cocci6n en su parte central sin sobrecocer
las
partes externas. Los alimentos liquidos, como sopas o chocolate
caliente, deben agitarse o removerse al terminar la cocci6n. Dejelos
reposar un momento antes de servir. Despu6s de calentar alimentos
para beb6s, remu6valos bien y compruebe la temperatura probandolos
antes de servirlos.
Aumento
de la humedad
Las mol6culas de agua atraen la energia de las microondas.
Los
alimentos con una distribuci6n desigual de la humedad deben cubrirse o
dejarse reposar para que el calor se disperse uniformemente.
A_ada
una peque_a cantidad de agua a los alimentos secos para ayudar a su
cocci6n.
Consejos generales
•
Los alimentos densos, como las patatas, tardan mas tiempo en
calentarse que los alimentos ligeros. Los alimentos con una textura
delicada deben calentarse a un nivel de potencia bajo para evitar que se
pongan duros.
•
La altitud y el tipo de vajilla que utilice pueden afectar al tiempo de
cocci6n. Cuando siga una nueva receta, aplique el tiempo de cocinado
minimo y vigile la comida de vez en cuando para prevenir la
sobrecocci6n.
•
Los alimentos con piel o cascara no porosa, como patatas, huevos o
salchichas, deben pincharse previamente para que no estallen.
•
No se recomienda freir con aceites o grasas calientes. El aceite o la
grasa puede romper a hervir bruscamente y provocar serias
quemaduras.
•
Algunos ingredientes se calientan antes que otros. Por ejemplo, la jalea
del interior de un buSuelo estara mas caliente que la masa. T6ngalo en
cuenta para evitar quemarse.
•
No se recomienda esterilizar las conservas caseras en el homo
microondas puesto que el proceso de calentamiento mediante
microondas no garantiza la destrucci6n de todas las bacterias
perjudiciales.
•
Aunque las microondas no calientan la vajilla, 6sta puede recibir el calor
transmitido por los alimentos. Utilice agarraderas cuando saque la
comida del microondas y advierta a los niSos de que deben hacer Io
mismo.
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