Asar Por Convección (Convection Roast); Cuadro Para El Modo Asar Por Convección - Thermador PO301 Manual De Uso Y Cuidado

Asar por
convección
(Convection
Roast)
Consejos
Cuadro para el modo
Asar por convección
Español 16
El modo Convection Roast (Asar por convección) utiliza el calor
á
de los elementos superiores e inferiores, así como también el
calor que hace circular el ventilador de convección.
El modo Convection Roast (Asar por convección) es adecuado para preparar
cortes de carne y de ave tiernos.
Los beneficios del modo Convection Roast (Asar por convección) incluyen:
• La cocción es un 25% más rápida que en los modos que no son por convec-
ción.
• Se obtiene un buen dorado.
• Use la misma temperatura que indica la receta.
• Controle el grado de cocción poco después de haber comenzado a cocinar,
dado que el tiempo de asado puede disminuir. Consulte los ejemplos en el
cuadro para el modo Convection Roast (Asar por convección).
• No cubra la carne ni use bolsas para cocinar.
• Use la asadera y la parrilla provistas con el horno para asar alimentos. También
se puede usar un recipiente que no sea profundo, sin cubrirlo.
• Use un termómetro para carne para medir la temperatura interna de la carne.
• Si la carne está dorada como usted quiere, pero aún no está cocida, puede
colocar una pequeña tira de papel de aluminio sobre la carne para que no se
dore excesivamente.
• Deje la carne cubierta con papel de aluminio entre 10 y 15 minutos después de
retirarla del horno.
• Consulte las posiciones de rack recomendadas en el cuadro.
Alimento
Carne de res
Ojo de bife asado (de-
shuesado)
A punto
Término medio
Cuadril, ojo, punta de solo-
millo, solomillo (deshuesa-
do)
A punto
Término medio
Cerdo
Lomo asado
(a punto)
Filete asado (deshuesado
o con hueso)
Filete asado (deshuesado
o con hueso)
Lomo
Pos. Peso Temp.
del del
rack horno
2 3.0-5.5 325
2 3.0-5.5 325
2 3.0-6.0 325
2 3.0-6.0 325
2 2.0-3.0 425
2 1.5-3.0 350
2 3.0-6.0 350
2 2.0-3.0 425
Tiempo Temp.
(min/lb)* inter-
na*
27-31 145
30-38 160
18-33 145
30-35 160
15-24 145
19-36 160
14-21 160
21-28 160