Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Decongelation des aliments
surgeles
1. Si vous essayez de décongeler complétement des
aliments surgelés dans le four a micro-ondes, ceux-ci
risquent de dégeler de maniére non uniforme en
raison des épaisseurs et des formes variables qu'ils
présentent. Les aliments risquent de s'égoutter. Et
parfois, une partie est déja cuite alors que le reste
n'est pas encore dégelé. Aussi, lorsque l'on utilise
des aliments surgelés, il est recommandé de ne pas
les décongeler a 100%, mais a environ 70%, ce qui
facilitera d'ailleurs la cuisson ultérieure.
2. Pour l'uniformité de la décongéliation, les aliments
doivent étre pivotés et retournés sur 180°.
. Laviande a décongeler ne doit séjourner qu'un bref
moment dans le four; on la laissera ensuite se
dégeler ala température ambiante, ou on nela
réchauffera que par intervalles.
4. Lorsque vous décongelez un poulet entier ou tout
aliment de formes irréguliéres, vous devez tout
d'abord enrober les pattes ou les petites parties
proéminentes dans des feuilles d'aluminium. Si vous
ne le faites pas, ces parties se dégélent en effet plus
rapidement que le reste et elles sont déja cuites ou
roties avant que le reste ne soit complétement
décongelé. Placez des feuidles d'aluminium, sur l!es
cétés des grands moreaux de viande, de sorte qu'ils
se dégélent uniformément, et sous le seul effet des
micro-ondes verticales.
5. Il convient d'éliminer petit a petit les morceaux de
glace durant la décongélation.
6. Durant la décongélation, nous vous conseillons de
placer une assiette en verre dans la partie inférieure
du four, pour recueillir 'humiditée.
Autres conseils utiles
Pour obtenir des résultats aussi bons que possible
1. Aumoment de déterminer le temps de cuisson d'un
aliment quelconque, toujours s'en tenir a la durée dé
cuisson minimum et, de temps en temps, contrdler
l'avancement de la cuisson. Le four assure une
cuisson rapide et il peut, de ce fait, arriver que vous
Ccuisiez les aliments trop longtemps.
2. Faire attention au temps de cuisson des petites
quantités d'aliments a faible teneur en humidité. Ils
risquent de se carboniser en cas de cuisson trop
longue.
3. Ne jamais utiliser le four pour sécher des essuies de
cuisine ou des serviettes, qui risquent de
s'enflammer s'ils sont échauffés trop longtemps.
4. Le four ne convient pas pour la cuisson des oeufs.
Pour brunir les aliments
De fagon générale, les aliments cuits ou rotis dans un
four a micro-ondes ne brunissent pas, en raison méme
du processus de cuisson adopté. Si l'on veut toutefois
faire brunir un poulet, il convient de verser la sauce sur
le poulet. Vous pouvez également faire brunir le poulet
de fagon conventionnelle dans uneléche-frites, avant di
poursuivre la cuisson dans un four a micro-ondes.
Pour une cuisson uniforme
Ouvrir la porte et faire pivoter le plat d'un demi-tour, ou
retourner les aliments durant la cuisson. On veillera de
la sorte & leur cuisson uniforme. Lorsque vous cuisez
par exemple un poulet, les pattes sont a point avant le
reste. En enrobant celles-ci dans du papier d'aluminiun
durant une partie de la cuisson, vous réfléchirez les
micro-ondes incidentes, pour obtenir une cuisson plus
uniforme.
Publicidad
