Taurus BAPI 1000 INOX Manual Del Usuario página 27

Recepta
Salsa
maionesa
Batuts
de fruites
Salsa
beixamel
Picar gel
Muntar nata
Muntar clares
Puré de
patates
Papilla
Pa ratllat
Formatge
ratllat
Pastanaga
picada
Picar fruits
secs
Picar ou dur
Carn picada
(crua o cuita)
Picar carn
Picar pernil
salat
Picar albercocs
secs
Vel Quantitat Elaboració
5ª 250 ml Posar 1 ou en el recipient, sal, unes gotes de
vinagre o llimona omplir d'oli fins a la part indica-
da i posar en marxa l'aparell sense moure'l fins
a lligar l'oli.
15ª - Agregar la fruita i actuar sobre l'aliment fins a
aconseguir que quedi homogeni.
10ª 600 ml Desfer 30 gr. de mantega en una cassola a foc
lent, afegir 100gr. de farina i 30 gr. de ceba so-
fregida (prèviament trossejar-la amb el picador) i
anar afegint els 500 ml de llet.
20ª 4/6 Introduir els glaçons en el got mesurador i picar
glaçons realitzant pressió damunt de cadascun d'ells
250 ml Abocar la nata líquida ben freda (0 a 5 °C) en un
recipient, també fred i actuar amb el batedor fent
un moviment en sentit vertical. Tingui precaució,
perquè si es passa de temps la nata es conver-
tirà en mantega.
2ª 5 clares Abocar les clares en un recipient i
actuar amb el batedor fent un moviment en
sentit vertical fins a muntar-les.
20ª 300 g Es poden trossejar actuant directament sobre
l'aliment situat en la mateixa cassola.
20ª 300 g Trossejar i posar en el recipient 100gr. de poma,
100gr. de plàtan, 50gr. de galetes i un suc de
taronja.
20ª 50 g Trossejar el pa sec abans de posar-lo en el got i
picar fins a la textura desitjada.
20ª 200 g Trossejar a tacs d'1 cm. i picar fins a la textura
desitjada.
20ª 200 g Pelar la pela, trossejar a tacs d'1 cm. i picar fins
a la textura desitjada
20ª 200 g Llevar la pela i picar fins a la textura desitjada
20ª 5 ous
Tallar a quarts i picar fins a la textura desitjada.
20ª 300 g Trossejar prèviament a tacs d'1 cm. Picar fins a
la textura desitjada
20ª 40 g Trossejar prèviament a tacs d'1 cm. Picar fins a
la textura desitjada
20ª 60 g Trossejar prèviament a tacs d'1 cm. Picar fins a
la textura desitjada
TUR- 30 g Trossejar prèviament a tacs d'1 cm. Picar fins a
BO la textura desitjada
Temps
35 s
-
15 s
15 s
1,2 min
1.5 min
30 s
25 s
50 s
30 – 40 s
30 s
30 s
10 s
30 s
3 s
3 s
3 s