Taurus BAPI 1000 INOX Manual Del Usuario página 8

Receta
Salsa
mahonesa
Batidos
de frutas
Salsa
bechamel
Picar hielo
Montar nata
Levantar claras
Puré de
patatas
Papilla
Pan rallado
Queso rallado
Zanahoria
picada
Picar frutos
secos
Picar huevo
duro
Carne picada
(cruda o
cocida)
Picar carne
Picar jamón
serrano
Picar albarico-
ques secos
Vel Cantidad Elaboración
5ª 250 ml Poner 1 huevo en la jarra, sal, unas gotas de
vinagre o limón, llenar de aceite hasta la parte
indicada y poner en marcha el aparato sin
moverlo hasta ligar el aceite
15ª - Agregar la fruta y actué sobre el alimento hasta
conseguir que quede homogéneo
10ª 600 ml Deshacer 30 gr. de mantequilla en una cacerola
a fuego lento, añada 100 gr. de harina y 30 gr.
de cebolla sofrita (previamente troceada con el
picador) e ir añadiendo los 500 ml de leche
20ª 4/6 cubitos Introducir los cubitos en el vaso medidor y picar
realizando presión encima de cada uno de ellos
250 ml Verter la nata líquida bien fría (0 a 5ºC) en un
recipiente y actúe con el batidor haciendo un
movimiento en sentido horario. Se recomienda
la velocidad mínima y cuando empiece a tener
consistencia pasar a la 2ª. Tenga precaución
pues si se pasa de tiempo la nata se convertirá
en mantequilla
2ª 5 claras Verter las claras en un recipiente y actúe con
el batidor haciendo un movimiento en sentido
vertical hasta montarlas
20ª 300 g Se pueden trocear actuando directamente
sobre el alimento situado en la misma cacerola
20ª 300 g Trocear y poner en el recipiente 100 gr. de
manzana, 100 gr. de plátano, 50 gr. de galletas
y el zumo de una naranja
20ª 50 g Trocear el pan seco antes de ponerlo en el
vaso y picar hasta la textura deseada
20ª 200 g Trocear a tacos de 1 cm. y picar hasta la
textura deseada
20ª 200 g Pelar la cáscara, trocear a tacos de 1 cm. y
picar hasta la textura deseada
20ª 200 g Quitar la cáscara y picar hasta la textura
deseada
20ª 5 huevos Cortar a cuartos y picar hasta la textura
deseada
20ª 300 g Trocear previamente a tacos de 1 cm. Picar
hasta la textura deseada
20ª 40 g Trocear previamente a tacos de 1 cm. Picar
hasta la textura deseada
20ª 60 g Trocear previamente a tacos de 1 cm. Picar
hasta la textura deseada
TUR- 30 g Trocear previamente a tacos de 1 cm. Picar
BO hasta la textura deseada
Tiempo
35 s
-
15 s
15 s
1,2 min
1.5 min
30 s
25 s
50 s
30 – 40 s
30 s
30 s
10 s
30 s
3 s
3 s
3 s