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Idiomas disponibles
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ara
Cocinar
(cont.)
Galletas
, Se debenusarbandejasde galletasplanas
y brillantes. Evitelas bandejasde galletas
quetenganbordesaltos- esto resultaria en
doradono uniforme en la partesuperior.
, Lasbandejas de galletasno debentocarlos
ladosdel homoni la puerta.
Pasteles
, Determineel tamafiodel moldesegun las
instruccionesde la receta. Los moldes
brillantes son mejoresparalos pasteles.
, Los pasteles horneados en un molde
demasiado grandeser_.n delgados y secos.
En un moldedemasiadopeque5oquedan
semicrudos o cocinadosno uniformemente
y la masapuedederramarse.
Pays
, Los pays deben hornearse en moldes
obscuros u opacos para aumentar el
dorado.
, Lospayscongelados debenset calentados
en bandejasde galletasde aluminio.
Utensilios
de Homear
Moldes
obscuros
u opacos
Moldes
bdllantes
(sinlados)
Moldes
bdllantes
(conlados)
[v]oldes de
vidrio
AbsorbenmAscalory
producen un doradomAs
obscuro. Se recomiendan
parapaysy panes.
Se recomiendan para
galletas.
Se recomiendan para
pasteles.
Reduzca250F la
temperatura recomendada
del homo.
Sugerencias
de Tiempo de Homeado
Tipo de Molde
de Pastel
Tamariodel
[v]olde
Ovalado
19,7 x 14,6 cm
7_4"x 5_4"
33 x 25,8 cm
13" x93/4 ''
Redondo, para
15,2 cm (6")
capas de 5 cm (2")
20,3 cm (8")
35,6 cm (14")
Tazasde
Batido
595 mL (2_A tazas)
1,9L(8 tazas)
475 mL(2 tazas)
710 mL(3 tazas)
2,4 L (10tazas)
1,2 mL(5 tazas)
2,6 L (11tazas)
2,1 L (9 tazas)
Temp.
del Homo
1770 C (3500
1770 C (3500
F)
F)
1770C (3500F)
1770C (3500F)
1770C (3500F)
1630C (3250F)
1630C (3250F)
1630C (3250F)
Minutos
25 a 30
25 a 30
25 a 30
30 a 35
50 a 55
60 a 65
75 a 80
60 a 65
Redondo, p ara
20,3cm (8")
capasde 7,5 cm (3")
30,5cm (12")
Semiredondo, para
45,7cm (18")
capasde 5 cm (2")
Semiredondo, para
45,7cm (18")
2,8 L (12tazas)
1630C (3250F)
60 a 65
capasde 7,5 cm (3")
Cuadrado
15,2cm (6")
475 mL(2 tazas)
1770C (3500F)
25 a 30
25,4cm (10")
1,4L (6 tazas)
1770C (3500F)
35 a 40
40,6cm (16")
3,7 L (151/2 tazas)
1770C (3500F)
45 a 50
Precalentamiento
En la mayoriade los casos,usteddebe precalentar el homoantesde hornear. Para horneado
delicado (talescomo pasteles de hojaldreo sufl_s) precaliente el homo aproximadamente
15 a 20 minutos antes de colocar el alimento dentrodel homo o espere10 minutos despu_s
de queel homo emite la serial antes de colocar el alimento en el homo. El tiempoadicional
creauna temperatura m_.sestable.
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