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Idiomas disponibles
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Cuisson au four et rôtissage
Preheating (Préchauffage)
Au début d'un programme de cuisson au four (Bake), le four
commence par un préchauffage une fois que la touche START
(mise en marche) du four en question est enfoncée. Le four atteint
350 °F (177 °C) en 13 à 19 minutes environ lorsque toutes les
grilles fournies avec le four sont à l'intérieur de la cavité du four.
Pour atteindre une température plus élevée, le préchauffage est
plus long. Le programme de préchauffage augmente rapidement
la température du four. La température réelle du four dépasse
alors la température programmée, pour compenser la chaleur
perdue à l'ouverture du four pour y introduire le plat à cuire. Ainsi,
le four entame la cuisson à la température correcte après y avoir
placé le plat. Placer les aliments au four lorsque le signal sonore
de préchauffage retentit. Ne pas ouvrir la porte du four pendant le
préchauffage tant que le signal sonore n'a pas retenti.
Rapid Preheat (Préchauffage rapide)
La fonction Rapid Preheat (préchauffage rapide) peut servir à
réduire la durée de préchauffage. Durant le préchauffage rapide,
seule une grille doit se trouver dans le four. Les autres grilles
doivent être retirées avant de démarrer le préchauffage rapide. Le
programme de préchauffage doit être terminé avant de placer de
la nourriture dans le four. Une fois le programme de préchauffage
rapide terminé, le four commence un programme normal de
cuisson au four.
IMPORTANT : La fonction de préchauffage rapide doit être
utilisée uniquement pour la cuisson au four sur une seule grille.
Oven Temperature (Température du four)
En cours d'utilisation, les éléments chauffants du four s'allument
et s'éteignent en alternance pour maintenir une température
constante, mais leur température peut varier légèrement dans un
sens ou dans l'autre du fait de cette alternance. L'ouverture de la
porte du four en cours d'utilisation laisse échapper l'air chaud et
refroidit le four, ce qui peut modifier la durée nécessaire et le
résultat de la cuisson. Pour suivre l'avancement de la cuisson, il
est conseillé d'utiliser l'éclairage du four.
REMARQUE : Sur les modèles équipés d'une fonction de
convection, le ventilateur de convection peut tourner dans le
mode de cuisson sans convection pour améliorer la performance
du four.
Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles comme
indiqué à la section « Positionnement des grilles et des ustensiles
de cuisson au four ». Lors du rôtissage, il n'est pas nécessaire
d'attendre la fin du programme de préchauffage du four avant de
placer les aliments, sauf si la recette le recommande.
Broiling (cuisson au gril)
Pour la cuisson au gril, préchauffer le four pendant 5 minutes
avant d'y placer des aliments, à moins que la recette ne
recommande autre chose. Placer l'aliment sur la grille de la
lèchefrite, puis placer celle-ci au centre de la grille du four. Fermer
la porte du four pour une température de cuisson au gril adéquate.
REMARQUE : Des odeurs et de la fumée sont normales lorsque
le four est utilisé les premières fois ou lorsqu'il est très sale.
Le changement de température lors de la cuisson au gril permet
un contrôle plus précis de la cuisson. Plus le réglage du gril est
bas, plus la cuisson est lente. Les morceaux épais et de forme
irrégulière de viande, de poisson et de volaille cuisent mieux à des
réglages de gril plus bas. Placer l'aliment dans le four du haut ou
du bas. Consulter la section « Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson » pour plus d'informations.
À des réglages inférieurs, l'élément de cuisson au gril s'allume et
s'éteint par intermittence afin de maintenir une température
adéquate.
� Pour de meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et une grille.
La grille est conçue pour laisser s'écouler les jus et aider à
éviter les éclaboussures et la fumée.
Il est possible de commander une lèchefrite. Consulter le
Guide de démarrage rapide pour obtenir les coordonnées.
Cuisson par convection – four
simple ou supérieur uniquement
Lors de la cuisson par convection, le ventilateur fait circuler l'air
chaud de façon uniforme dans le four. Le déplacement de l'air
chaud autour des aliments peut accélérer la cuisson par la
pénétration des surfaces extérieures froides. Les aliments cuisent
plus uniformément; les surfaces extérieures ont le brunissage et
le croustillant recherchés tandis que l'humidité est conservée à
l'intérieur.
Durant la fonction de cuisson par convection, l'élément en
anneau, les éléments de cuisson au four et au gril et le ventilateur
sont tous sollicités pour chauffer la cavité du four. Si la porte du
four est ouverte durant la cuisson par convection ou le
préchauffage, le ventilateur s'éteint immédiatement et les élément
(s) s'éteint/s'éteignent après 30 secondes. L'élément/les éléments
se rallume(nt) une fois que la porte est fermée.
REMARQUE : Il est normal que le ventilateur de convection
fonctionne durant les
programmes sans cuisson par convection et durant le
préchauffage.
� Il est important de ne pas couvrir les aliments de sorte que la
surface demeure exposée au déplacement de l'air, permettant
ainsi le brunissage et la consistance croustillante.
� Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte
du four seulement lorsque c'est nécessaire. Pour suivre
l'avancement de la cuisson, il est conseillé d'utiliser l'éclairage
du four.
� Choisir des tôles à biscuits sans bords et des plats de
rôtissage à contour plus bas pour permettre à l'air de circuler
librement autour de l'aliment.
� Vérifier la cuisson des aliments quelques minutes avant le
temps de cuisson minimum, avec un cure-dents par exemple.
� Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer le degré de
cuisson des viandes et de la volaille. Vérifier la température du
porc et de la volaille à 2 ou 3 endroits différents, y compris la
partie la plus épaisse.
� Avant la cuisson par convection, placer la ou les grille(s)
comme indiqué à la section « Positionnement des grilles et
des ustensiles de cuisson ».
� En cas d'utilisation de plusieurs grilles, positionner l'ustensile
de cuisson au four sur les grilles de façon à permettre le
déplacement de l'air que fait circuler le ventilateur autour des
aliments. Voir la section « Positionnement des grilles et
ustensiles de cuisson au four ».
� Si le four est plein, il faudra peut-être allonger la durée de
cuisson.
� Pour des résultats de cuisson optimaux, ne pas recouvrir les
aliments.
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