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4.1 Consejos de cocción
Cuando la comida llegue a ebullición, reduzca el ajuste de temperatura.
Usando una tapa se reducirá el tiempo de cocción y se ahorrará energía al retener calor.
Minimice la cantidad de líquido o grasa para reducir el tiempo de cocción.
Empiece a cocinar a temperatura alta y reduzca el ajuste cuando la comida se caliente por com-
pleto.
4.1.1 Cocina a fuego lento, cocinar arroz
La cocina a fuego lento ocurre por debajo del punto de ebullición, sobre 85ºC, cuando el líquido de
la comida empieza a burbujear ocasionalmente. Esta es la clave para conseguir deliciosas sopas y
guisos debido a que los sabores se desarrollan sin cocinar en exceso la comida.
Algunas recetas, como la cocción de arroz por el método de absorción, pueden precisar un ajuste
superior al más bajo, para cocinar la comida adecuadamente en el tiempo recomendado.
4.1.2 Cocinar filetes
1. Mantenga la carne a temperatura ambiente 20 minutos antes de cocinarla.
2. Caliente una sartén de fondo grueso.
3. Unte con aceite las dos partes de la carne. Rocíe una pequeña cantidad de aceite en la sartén ca-
liente y luego ponga la carne en la sartén.
4. Dele la vuelta a la carne una sola vez durante la cocción. El tiempo exacto de cocción dependerá del
grosor de la carne y lo cocinada que la quiera. El tiempo puede variar entre 2-8 minutos por lado. Pre-
sione el filete para comprobar lo cocinado que está: cuanto más firme al tacto, más hecha está la carne.
5. Deje la carne reposar durante unos minutos en un plato tibio antes de comenzar a servir
4.1.3 Salteado
1. Elija una sartén grande o wok compatible con la placa de cocción.
2. Tenga todos los ingredientes preparados, porque el salteado debe hacerse rápido. Si va a cocinar en
grandes cantidades, cocine la comida en varias veces.
3. Precaliente la sartén y añada dos cucharadas de aceite.
4. Cocine primero la carne y déjela aparte, manteniéndola caliente.
5. Fría las verduras. Cuando estén calientes pero aún crujientes, ajuste la zona de cocción a una poten-
cia inferior, y añada las salsas correspondientes.
6. Remueva los ingredientes cuidadosamente para que se cocinen bien.
7. Sirva inmediatamente.
4.2 Detección de pequeños objetos
Cuando una sartén no magnética o de material inapropiado (por ejemplo, aluminio), o algún otro ob-
jeto (como cuchillos, tenedores o llaves) se encuentra sobre la placa de cocción, ésta entrará en modo
de standby en 1 minuto. El ventilador se mantendrá encendido durante un minuto más.
5. Ajustes de calor
Los ajustes abajo descritos son solamente guías. El valor exacto dependerá de varios factores, inclu-
yendo la cantidad de comida que se va a cocinar. Experimente con la placa para encontrar los ajustes
que mejor se adapten a usted.
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V.1
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