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4.1 Conseils de cuisson
Lorsque les aliments arrivent à ébullition, réduisez le réglage de la température.
L'utilisation d'un couvercle permet de réduire le temps de cuisson et d'économiser de l'énergie en
retenant la chaleur.
Minimisez la quantité de liquide ou de graisse pour réduire le temps de cuisson.
Commencez la cuisson à une température élevée et réduisez le réglage lorsque les aliments sont
bien chauds.
4.1.1 Mijoter, cuire le riz
Le mijotage se produit en dessous du point d'ébullition, au-dessus de 85°C, lorsque le liquide
contenu dans l'aliment commence à bouillonner occasionnellement. C'est la clé de délicieux po-
tages et ragoûts, car les saveurs se développent sans que les aliments ne soient trop cuits.
Certaines recettes, comme la cuisson du riz par absorption, peuvent nécessiter un réglage plus
élevé que le réglage le plus bas afin de cuire correctement l'aliment dans le temps recommandé.
4.1.2 Cuisson des steaks
1. Laissez la viande à température ambiante pendant 20 minutes avant de la cuire.
2. Faites chauffer une poêle à fond épais.
3. Badigeonnez les deux côtés de la viande d'huile. Versez une petite quantité d'huile dans la poêle
chaude, puis placez la viande dans la poêle.
4. Ne retournez la viande qu'une seule fois pendant la cuisson. Le temps de cuisson exact dépendra de
l'épaisseur de la viande et du degré de cuisson souhaité. Le temps peut varier entre 2 et 8 minutes par
côté. Appuyez sur le steak pour vérifier son degré de cuisson : plus il est ferme au toucher, plus la
viande est cuite.
5. Laissez la viande reposer pendant quelques minutes sur une assiette chaude avant de servir.
4.1.3 Sautées
1. Choisissez une grande poêle à frire ou un wok compatible avec la plaque de cuisson.
2. Préparez tous les ingrédients, car les sautés doivent être faits rapidement. Si vous cuisinez en grande
quantité, faites cuire les aliments en plusieurs fois.
3. Préchauffez la poêle et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
4. Faites d'abord cuire la viande et mettez-la de côté, en la gardant au chaud.
5. Faites frire les légumes. Lorsqu'ils sont chauds mais encore croustillants, réglez la zone de cuisson sur
une puissance plus faible, et ajoutez les sauces correspondantes.
6. Remuez soigneusement les ingrédients pour qu'ils soient bien cuits.
7. Servez immédiatement.
4.2 Détection de petits objets
Lorsqu'une casserole non magnétique ou d'un matériau inapproprié (par exemple, de l'aluminium), ou
tout autre objet (par exemple, des couteaux, des fourchettes ou des clés) se trouve sur la table de
cuisson, celle-ci passe en mode veille au bout d'une minute. Le ventilateur reste allumé pendant une
minute supplémentaire.
5. Réglages de la chaleur
Les paramètres ci-dessous ne sont que des lignes directrices. La valeur exacte dépendra de plusieurs
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