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Niveles de potencia
La gran potencia de las placas de cocción por inducción
logra un rápido calentamiento del recipiente. Para evitar
que se queme la comida es necesario un cierto cambio
de mentalidad a la hora de seleccionar el nivel de
potencia con respecto a los sistemas de cocción
convencionales.
Acción
Derretir mantequilla y chocolate,
disolver gelatina
Mantener calientes salsas y sopas,
remojar arroz
Cocer patatas, pasta, sopas, estofados;
cocinar al vapor frutas, verduras y
pescado; descongelar alimentos
Freír en sartenes antiadherentes a
temperatura moderada (sin
sobrecalentar el aceite) escalopes,
pescado
Calentar grasas, marcar carne, cocinar
brevemente salsas ligadas y sopas,
hacer tortillas
Llevar a ebullición grandes cantidades
de líquido, marcar filetes
Calentar agua
Recomendaciones para los niveles de
Tab. 4.6
potencia
Los valores de la tabla son orientativos. Según el
recipiente y lo lleno que esté, se recomienda reducir o
aumentar el nivel de potencia.
Recipientes adecuados
Los recipientes con este símbolo son aptos para placas
de inducción.
Los recipientes de cocción adecuados son de:
T
acero inoxidable con base magnetizable
T
acero esmaltado
T
hierro fundido
u
Tenga en cuenta el diámetro mínimo de la base del
recipiente de cocción:
bora.com
Aparato
M Pure
Nivel de
potencia
Tab. 4.7
u
-
-
u
-
-
Ruidos
Durante el funcionamiento con placas de cocción de
inducción pueden producirse ruidos debido al material y
al acabado del recipiente de cocción (p. ej. zumbidos,
chasquidos, silbidos, estallidos y crujidos).
Descripción del aparato
Zona de
cocción
delantera
izquierda
trasera izquierda 90 mm
delantera
derecha
trasera derecha 120 mm
Diámetro mínimo de recipientes
Ejecute una prueba magnética en caso necesario. Si
un imán se adhiere a la base del recipiente, por regla
general este será apropiado para la inducción.
Coloque el recipiente de cocción (sin salvamanteles
o soportes similares) directamente sobre la
vitrocerámica.
El tipo y la calidad del recipiente influyen de
forma decisiva en los tiempos de cocción y de
calentamiento, así como en los resultados de la
cocción.
La base del recipiente de cocción no debe
presentar ninguna curvatura, ninguna aspereza
punzante ni ningún borde afilado. Una curvatura
de la base puede impedir que se detecte el
recipiente de cocción o producir un
sobrecalientemiento del mismo. Las asperezas
o los bordes afilados pueden arañar la
superficie de la placa de cocción.
ES
Diámetro mínimo de la
base del recipiente de
cocción
120 mm
120 mm
155
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