Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Tips och råd
En värmezon på en glaskeramikhäll ställer större krav
på kokkärlen än en gjutjärnsplatta. Långa uppko-
kningstider, skador och missfärgningar kan bero på ett
olämpligt kokkärl och inte på en felaktig häll.
Utsidan på kokkärlets
botten
En ojämn yta kan repa hällen.
Grovt svarvad botten sliter på dekoren och ger re-
por i ytan om kastrullen dras fram och tillbaka.
Kastruller och kannor i glas kan slita på dekoren
om de dras fram och tillbaka.
Flagor från lackerade kastruller kan lossna och
bränna fast på hällen.
Aluminium har god värmeledningsförmåga, men
kan lämna silverliknande fläckar.
Kokkärlets planhet
Kärl med konvex botten (buktar utåt), snurrar lätt
på glaskeramikhällen och ger dålig värmekontakt,
vilket leder til längre uppkokningstid.
Kokkärlets botten måste vara plan. Värmen över-
förs då effektivast från zonen till kärlet. Vissa kok-
kärl kan vara lite konkava (inåtböjda) i kallt tillstånd
men utvidgas och blir plana när de blir heta. Oftast
gäller detta för flerskiktsbottnar dvs. de har en bot-
ten med lager av olika metaller.
Kärl med mycket konkav botten, även när den är
het, ger dålig värmekontakt vilket leder till längre
uppkokningstid.
Kokkärlets storlek
Kokkärlets bottendiameter skall vara minst lika stor
som zonen. För liten botten innebär:
Ev. överkok bränns lätt fast.
Längre uppkokningstid och större energiförbru-
kning.
Koktid och energiför
brukning
Materialet i kokkärlen har mindre betydelse än botten-
diameter och planhet. Tänk även på att använda lock,
unvik stormkokning och utnyttja eftervärmen från zo-
nen. En svart botten kan ge något kortare uppko-
kningstid än en blank, medan en mönstrad ökar både
tid– och energiåtgången.
14
Publicidad
