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9.2 Información Adicional
Puede encontrar información adicional en las siguientes
secciones:
"6. Guía de Inicio Rápido" en la página 15
"10. Directrices Generales de Cocción" en la página 23.
"11. Técnicas Generales de Cocción" en la página 24.
9.3 Llene la Parrilla con Carbón en Trozos
1. Agregue carbón en trozos al brasero.
a. L lene el brasero hasta la mitad al cocinar
cantidades de alimentos más pequeñas o
cuando se cocina a temperaturas más bajas.
b. L lene el brasero hasta cuatro pulgadas de la
parte superior para mayores cantidades de
comida, cocción a temperaturas más elevadas o
tiempos de cocción más prolongados.
No permita que trozos de carbón o madera
permanezcan sobre las paredes del brasero. Hacer eso
reducirá significativamente la vida útil de la parrilla.
2. La temperatura de cocción depende en gran medida
de la cantidad de carbón en trozos ardiente, de modo
que cuanto más carbón y cuanto mayor sea el flujo
de aire, mayor será la temperatura.
3. C oloque trozos más grandes de carbón hacia el
fondo, ya que la ceniza de pedazos pequeños puede
disminuir el flujo de aire y reducir la temperatura.
4. S i vuelve a encender la parrilla, retire el exceso de
ceniza de cualquier carbón restante en trozos.
9.4 Encienda el Carbón en Trozos
No tenga prisa después de encender el carbón en trozos. Los
mejores resultados provienen de la capacidad de las paredes
cerámicas de la parrilla de absorber, retener y distribuir el calor
de manera uniforme por toda la cámara de cocción.
Espere de 20 a 40 minutos después de encenderlo para
estabilizar la temperatura antes de comenzar a cocinar.
Recuerde subir la temperatura de la parrilla lentamente.
Dado que las paredes de cerámica retienen tan bien el
calor, es mucho más rápido aumentar ligeramente el calor
que bajar la temperatura una vez que es demasiado alta.
Existen varios métodos para encender el carbón en trozos,
incluida una chimenea, un encendedor eléctrico o un
iniciador de fuego. Elija el método que mejor se adapte a
sus necesidades.
• Encendedor de Chimenea: coloque papel de periódico
en el fondo de la chimenea, coloque carbón en trozos
encima y encienda el periódico.
Modelo M107829
Septiembre de 2023
• Cubos/Varillas para Iniciar Fuego: cree un agujero en
el centro del carbón en trozos, coloque el iniciador en
el centro del agujero y enciéndalo. Utilice la cantidad
recomendada por los fabricantes dependiendo de la
cantidad de carbón en trozos utilizada.
• Elementos Calefactores Eléctricos en Ángulo: entierre
el encendedor en el carbón en trozos y conéctelo a un
tomacorriente GFI. Desenchufe y retire el encendedor
una vez que sea evidente que se ha encendido
un trozo de carbón. Deje el encendedor a un lado
para que se enfríe donde no entre en contacto con
superficies combustibles,personas o mascotas que
puedan tocar accidentalmente el elevada.
1. Coloque el carbón en trozos en el brasero con la
mano. No lo arroje directamente al brasero.
a.
Apile el carbón en trozos con trozos más grandes
en la parte de abajo y los más pequeños arriba.
Las piezas más pequeñas podrían bloquear los
orificios de ventilación de la placa para carbón.
b. No llene demasiado el brasero. Demasiado
carbón en trozos y el flujo de aire alcanzarán
rápidamente una temperatura elevada.
2. Utilice la cantidad correcta de carbón en trozos
dependiendo del método de cocción.
a.
Para 250 ˚F y menos use aproximadamente
una libra de trozos de carbón dos a tres pulgadas de
largo.
b.
Para asar a alta temperatura (400˚F y más) use de 2
a 3 libras de trozos carbón de 1-1/2 pulgada de largo.
3. Coloque los encendedores de fuego entre el
carbón en trozos. La clave para un encendido
rápido y uniforme del carbón en trozos es colocar el
encendedor lo más cerca posible de la parte inferior
del carbón en trozos como sea posible.
4. Encienda el iniciador de fuego y cúbralo con el resto
de carbón en trozos.
Asegúrese de que no haya productos químicos nocivos
ni sustancias en el iniciador de fuego.
5. El carbón en trozos se quemará lentamente al
principio, produciendo muy poco calor a medida que
se enciende el carbón en trozos circundante. Lo mejor
para regular el calor es aumentarlo lentamente hasta
la temperatura deseada.
6. Deje la tapa abovedada abierta hasta que quede
aproximadamente un área de tres pulgadas de carbón en
trozos esté encendida. No cierre la tapa si sale humo de
las brasas. Tampoco deberían salir llamas de las brasas.
20
Carolina Cooker®
844-478-4334
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