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P: Abrí completamente las rejillas de ventilación superior e
inferior y la temperatura aún no aumenta.
R: Algo está obstruyendo el flujo de aire a través de la parrilla.
— Inspeccione la placa para carbón dentro del brasero
para asegurarse de que no haya cenizas o trozos de
carbón bloqueando los agujeros.
— Revise la bandeja de descarga de cenizas para ver si
hay cenizas acumuladas que puedan estar restringiendo
el flujo de aire.
P: ¿Cómo puedo hacer para quemar una base entera de
carbón en trozos?
R: Por lo general, nunca le convendrá que todo el carbón
en trozos se queme al mismo tiempo. La temperatura es
la clave para una buena cocción, y se regula mediante
el flujo de aire a través de las ventilaciones superiores e
inferiores.
P: No puedo mantener una temperatura baja para ahumar.
R: La construcción de la parrilla la hace altamente eficiente
en retener el calor para que una vez que el carbón en
trozos se quema por sí solo, comience inmediatamente
a controlar la temperatura.
Si se abre demasiado la ventilación superior, se
producirá una mayores temperaturas. Pequeños
cambios en la abertura de ventilación superior pueden
crear un cambio significativo de temperatura dentro de
la parrilla así que haga ligeros cambios y luego espere
hasta 10 minutos para ver los resultados.
La puerta de tiro inferior debe configurarse en "Posición
1" para comenzar. Si la temperatura deja de subir antes
de alcanzar la temperatura deseada, abra la parte inferior
y aumente la apertura de la puerta del tiro para permitir
que la temperatura aumente.
P: No puedo mantener la temperatura en los niveles más
bajos para ahumar.
R: Abrir o abrir continuamente la tapa abovedada durante
un período de tiempo prolongado provocará que más
carbón en trozos se encienda. Es importante que limite
la apertura de la tapa abovedada para mantener la
temperatura deseada.
Modelo M107829
Septiembre de 2023
P: Cuando abro la tapa abovedada, la temperatura baja.
R: El indicador de temperatura bajará significativamente
después de abrir la tapa abovedada, pero volverá a la
temperatura anterior rápidamente después de cerrar
la tapa abovedada. No abra continuamente la tapa
abovedada.
Abra lentamente la tapa abovedada de la
parrilla, especialmente cuando la temperatura
sea superior a 300 ˚F/150 ˚C. Nunca abra
rápidamente la tapa abovedada de una parrilla
caliente, lo que puede provocar un retroceso de la
llama, llamaradas o contraflujos de aire.
16.4 Brasero
P: Hay un hueco en la parte posterior del brasero de
cerámica, ¿se supone que este debe estar ahí?
R: Sí. El hueco vertical es una junta de dilatación que
permite que la cerámica se expanda y contraiga,
reduciendo el riesgo de romper el brasero durante las
extremas variaciones de temperaturas.
P: ¿Cómo se alinea la junta de dilatación en el brasero
dentro de mi parrilla?
R: La junta de expansión vertical está en la parte trasera de
la parrilla. Es importante que la abertura en el fondo del
brasero esté alineada con la abertura inferior de la puerta
de tiro que coloca la junta de expansión centrada en la
parte trasera de la parrilla.
P: El brasero interior parece tener una grieta. ¿Puedo usarlo
de todos modos?
R: En ocasiones, el brasero de cerámica tendrá fracturas
en la superficie que aparecen como grietas. Esto no
afectará la integridad o el rendimiento del brasero. Si el
brasero se rompe, comuníquese con Carolina Cooker®.
P: ¿Puedo retirar el brasero para realizar una limpieza
periódica?
R: ¡NO! Una vez instalado el brasero, no lo retire a menos
que esté dañado.
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Carolina Cooker®
844-478-4334
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