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Índice
1. Información General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.1 Bienvenido a la Familia Carolina Cooker® . . . . . . 2
1.2 Funciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.3 Todo es Cuestión de Seguridad . . . .. . . . . . . . . . . . 3
1.4 Preguntas sin Respuesta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1.5 Fin de Vida Útil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1.6 Especificaciones. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
2. Nomenclatura de Seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
2.1 General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
2.2 Símbolos de Alerta de Seguridad . . . . . . . . . . . . . 4
2.2.1 Protección Personal/Información
Importante. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
2.2.2 Acciones Prohibidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
2.2.3 Cómo Evitar los Peligros . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
3. Seguridad General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
3.1 Riesgos del Monóxido de Carbono . . . . . . . . . . . 6
3.2 Seguridad Operativa General . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
3.3 Retroceso de la Llama. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
3.4 Seguridad en el Sitio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
3.5 Protección Personal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
3.6 Seguridad Gastronómica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
4. Desembalaje. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
4.1 Contenido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
5. Montaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
5.1 Seguridad General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
5.2 Herramientas Necesarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
5.3 Montaje de la Base. . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
5.4 Montaje de Bandeja Lateral. . . .. . . . . . . . . . . . . . . . 11
5.5 Montaje de la Manija Frontal y
Montaje del Pestillo de la Tapa Abovedada. . . . . .12
5.6 Instale el Brasero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
5.7 Montaje de Ventilación Superior. . . . . . . . . . . . . . .13
5.8 Accesorios. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
6. Guía de Inicio Rápido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Carolina Cooker®
844-478-4334
6.1 Seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
6.2 Procedimiento de Puesta en Marcha. . . .. . . . . . . 15
6.3 Ventilación de la Parrilla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
7. Combustible para la Parrilla. . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
7.1 Carbón en Trozos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
7.1.1 Información General . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
7.1.2 Dos Tipos de Carbón en Trozos . . . . . . . 17
7.1.3 Almacenamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
7.2 Madera Natural. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
8. Primer Uso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
9. Uso de la Parrilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
9.1 Seguridad Gastronómica. . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
9.1.1 Antes de Cocinar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
9.1.2 Al Cocinar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
9.1.3 Después de Cocinar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
9.2 Información Adicional. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
9.3 Llene la Parrilla con Carbón en Trozos. . . . . . . . . . 20
9.4 Encienda el Carbón en Trozos. . . . . . . . . . . . . . . . . 20
9.5 Al Cocinar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . 21
9.6 Apagar la Parrilla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
10. Directrices Generales de Cocción . . . . . . . . . . 23
10.1 Seguridad Alimentaria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
10.2 Consejos Alimentarios. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
11. Técnicas Generales de Cocción. . . . . . . . . . . . . 24
11.1 Técnica del Ahumado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
11.1.1 Astillas/Trozos de Madera. . . . . . . . . . . . . 24
11.2 Técnica del Asado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
11.3 Técnica de Horneado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
11.4 Técnica de Cocción a la Parrilla . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
11.8 Técnica de Cocción a las Brasas . . . . . . . . . . . . . . . . 26
12. Limpieza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
13. Mantenimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
14. Garantía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
15. Piezas de repuesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
16. Preguntas Frecuentes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
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Modelo M107829
Septiembre de 2023
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