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TABELA DE COZEDURA
RECEITA
Bolos com levedura
Bolo recheado
(cheesecake, strudel, tarte de
frutas)
Biscoitos/queques
Choux buns (Massa "choux")
Merengues
Pizza/Focaccia
Pizza congelada
Bolos salgados
(tarte de legumes, quiche)
Vol-au-vents/salgadinhos de
massa folhada
Lasanha/massa no forno/
canelones/flans
Borrego/vitela/ vaca 1 kg
Carne assada com pele crocante 2 kg
Frango / coelho / pato 1 kg
Peru / ganso 3 kg
Peixe no forno / en papillote (em
papelote)
(filetes, inteiro)
Legumes recheados
(tomates, curgetes, beringelas)
Pão tostado
Filetes/postas de peixe
FUNÇÃO
PREAQUECIMENTO
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
-
Sim
Sim
5'
-
TEMPERATURA (°C)
DURAÇÃO (Min.)
170
30 - 50
160
30 - 50
160
40 - 60
160 - 200
35 - 90
160 - 200
40 - 90
160
25 - 35
160
25 - 35
150
35 - 45
180 - 210
30 - 40
180 - 200
35 - 45
180 - 200
35 - 45
90
150 - 200
90
140 - 200
90
140 - 200
190 - 250
15 - 50
190 - 250
20 - 50
250
10 - 20
230-250
10 - 25
180 - 200
40 - 55
180 - 200
45 - 60
180 - 200
45 - 60
190 - 200
20 - 30
180 - 190
20 - 40
180 - 190
20 - 40
190 - 200
45 - 65
190 - 200
80 - 110
180 - 190
110 - 150
200 - 230
50 - 100
190 - 200
100 - 160
170 - 190
30 - 45
180 - 200
50 - 70
250
230 - 250
15 - 30 *
NÍVEL E ACESSÓRIOS
3
2
4
2
4
2
3
3
4
2
3
4
2
5
3
3
4
2
5
3
1 / 2
4
2
3
4
2
3
4
2
5
3
3
4
2
5
3
2
3
3
2
2
2
3
5
2 - 6
4
3
1
1
1
1
5
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