Funciones Especiales
Coc. a baja temperatura
El método
Coc. a baja temperatura
ideal para cocinar res, cerdo, ternera o
cordero si desea un resultado suave.
Primero dore brevemente todos los la-
dos de la carne a temperatura alta en la
parrilla para sellarla.
Entonces coloque la carne en el interior
del horno precalentado, donde la baja
temperatura y la larga duración de la
cocción la cocinarán a la perfección y
garantizarán que esté muy suave.
La carne reposará. Los jugos en su inte-
rior comenzarán a circular uniforme-
mente a través de la carne para llegar a
las capas exteriores.
Así se logran resultados muy suaves y
suculentos.
Use solo carne magra que haya sido
cortada y sazonada correctamente.
Se debe deshuesar antes de cocinar.
Para dorar, use un aceite o grasa para
cocinar adecuado que pueda soportar
altas temperaturas (p. ej., mantequilla
clarificada, aceite vegetal).
No cubra la carne durante el proceso
de cocción.
La cocción dura aproximadamente de
2 a 4 horas, dependiendo del peso y el
tamaño de la carne y del termino que
la desee.
En cuanto haya terminado el proceso
de cocción, puede trinchar la carne
directamente del horno. No necesita
descansar.
Puede dejar la carne en el horno para
mantenerla caliente hasta que la sirva.
Esto no afectará los resultados de
ninguna manera.
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Sirva en platos precalentados con sal-
sa muy caliente para evitar que se en-
es
fríe demasiado rápido. La carne está a
una temperatura ideal para comerla
de inmediato.
Consejo: Usando el menú desplegable,
encienda la función
para mantener la comida caliente sin
lor
continuar su cocción accidentalmente.
Uso de la función especial Coc. a baja
temperatura
Siga la información en "Asar: sonda de
precisión".
Seleccione
Seleccione
Siga las instrucciones en la pantalla.
Coloque los accesorios necesarios en
el compartimiento del horno para la
fase de precalentamiento.
Configure la temperatura y la tempe-
ratura interior.
Mientras el horno se esté calentando,
dore todos los lados de la carne sobre
la parrilla.
Peligro de quemaduras debido a
superficies calientes.
El horno se calienta durante el fun-
cionamiento. Podría quemarse con
los elementos calefactores, el com-
partimiento del horno o los acceso-
rios.
Cuando el horno esté caliente, utilice
agarraderas para ollas para colocar,
retirar o girar los alimentos, así como
para ajustar los estantes del horno,
etc.
Mantenimiento del ca-
Funciones Especiales
Coc. a baja temperatura
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