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6.2 Hinweis für das kochen mit mikrowellen
Zusammen-
Nahrungsmittel mit hohem fett-oder Zuckergehalt (z. B. Plumpudding, gefülltes
setzung
gebäck) benötigen eine geringere Zeit zum Erwärmen. Hier sollte Sorgfalt
walten, da ein überhitzen feuer verursachen kann.
größe
Damit alle Stücke gleichmäßig gekocht werden, schneiden Sie sie alle
gleichgroß.
Temperatur
Die Ausgangstemperatur der Nahrungsmittel beeinträchtigt die für sie
erforderliche Kochzeit. Schneiden Sie gefüllte Nahrungsmittel, (wie einen
Berliner), ein, um Wärme oder Dampf entweichen zu lassen.
Anordnen
legen Sie die Nahrungsmittel mit dem dicksten Teil nach außen in die
Schüssel. (z.B. Hähnchenkeule).
Abdecken
Benutzen Sie Mikrowellen-folie oder einen geeigneten Deckel.
Einstechen
Nahrungsmittel mit Schale, Haut oder Membran müssen vor dem Kochen oder
Aufwärmen an mehreren Stellen eingestochen werden, da sich sonst Dampf
entwickeln würde, der das Nahrungsmittel zum explodieren bringen könnte.
(z. B. Kartoffeln, fisch, Hühnchen, Würstchen).
Umrühren,
für gleichmäßiges Kochen ist es wichtig, dass die Nahrungsmittel während des
umdrehen &
Kochens umgerührt, umgedreht und umarrangiert werden. Immer von außen
umarrangieren
zur Mitte hin umrühren und umarrangieren.
Standzeit
Die Standzeit nach dem Kochen ist erforderlich, damit die Hitze sich
gleichmäßig den Nahrungsmitteln verteilen kann.
Abdecken
Warme Bereiche können durch kleine Stücke Alufolie, welche die Mikrowellen
reflektieren, abgedeckt und geschützt werden; (z. B. Hühnerflügel und –beine).
Hinweis für das Kochen mit Mikrowellen
WICHTIG! Eier sollten nicht mit Mikrowellenenergie gekocht werden, da
sie explodieren können, und dies sogar, nachdem der Kochvorgang
abgeschlossen ist; (z. B. pochieren, hartkochen).
DEUTSCH
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