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Gemüse
Gemüse muss vor der Vakuumversiegelung
blanchiert werden. Dadurch werden enzymatische
Reaktionen gestoppt, die zu einem Verlust von
Geschmack, Farbe und Konsistenz führen können.
Zum Blanchieren geben Sie das Gemüse in kochendes Wasser oder
in die Mikrowelle, bis es gegart, aber noch knackig ist. Blanchieren
Sie Blattgemüse und Erbsen 1 bis 2 Minuten, Kaiserschoten,
Zucchinischeiben oder Brokkoli 3 bis 4 Minuten, Karotten 5 Minuten
und Maiskolben 7 bis 11 Minuten. Geben Sie das Gemüse sofort
nach dem Blanchieren in eiskaltes Wasser, um den Garvorgang zu
beenden. Tupfen Sie das Gemüse vor dem Vakuumversiegeln mit
einem Küchentuch trocken.
Hinweis: Alle Gemüsesorten (darunter Brokkoli, Rosenkohl,
Weißkohl, Blumenkohl, Grünkohl, Rüben) geben während der
Lagerung natürliche Gase ab. Deshalb dürfen sie nach dem
Blanchieren nur im Gefrierschrank gelagert werden.
Beim Einfrieren von Gemüse sollte es für 1-2 Stunden vorgefroren
oder vollständig geforen werden. Um Gemüse in Einzelportionen
einzufrieren, legen Sie die Teile auf ein Backblech, sodass sie sich
nicht berühren. So verhindern Sie, dass sie als Block gefrieren.
Wenn die Gemüsestücke gefroren sind, nehmen Sie sie vom
Backblech und vakuumversiegeln Sie die gewünschte Menge
jeweils in einem FoodSaver
-Beutel. Legen Sie die Beutel nach dem
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Vakuumversiegeln in den Gefrierschrank.
Wichtig: Frische Pilze, Zwiebeln und Knoblauch sollten niemals
vakuumversiegelt werden, da anaerobe Bakterien ein Risiko
darstellen können.
Blattgemüse
Blattgemüse bewahren Sie am besten in einem
Behälter auf. Waschen Sie das Gemüse und trocknen
Sie es in einem Tuch oder in einer Salatschleuder.
Legen Sie das trockene Gemüse in einen Behälter und
vakuumversiegeln Sie diesen wie gewohnt. Lagern Sie
den Behälter im Kühlschrank.
Obst
Weiche Früchte oder Beeren sollten für 1-2 Stunden
vorgefroren oder vollständig eingefroren werden. Um
Obst in Einzelportionen einzufrieren, legen Sie die Teile
auf ein Backblech, sodass sie sich nicht berühren. So
verhindern Sie, dass sie als Block gefrieren. Wenn die
Früchte gefroren sind, nehmen Sie sie vom Backblech
und vakuumversiegeln Sie die gewünschte Menge
jeweils in einem FoodSaver
-Beutel.
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Legen Sie die Beutel nach dem Vakuumversiegeln in den
Gefrierschrank. Sie können Portionen für Obstkuchen oder Ihre
Lieblingskombinationen für einen schnellen Obstsalat das ganze
Jahr über vakuumversiegeln. Bei der Lagerung im Kühlschrank wird
die Verwendung eines FoodSaver
-Behälters empfohlen.
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www.foodsavereurope.com
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Backwaren
Damit weiches oder luftiges Gebäck nicht die Form
verliert, empfehlen wir die Verwendung eines
FoodSaver
-Behälters für die Vakuumversiegelung.
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Wenn Sie einen Beutel verwenden, sollten Sie das
Gebäck vor dem Vakuumversiegeln 1-2 Stunden
vorgefrieren oder vollständig einfrieren. Um Zeit zu
sparen, bereiten Sie Teig, Tortenböden und gefüllte
Pasteten oder trockene Zutaten im Vorfeld vor und
vakuumversiegeln Sie diese für die spätere Verwendung.
Kaffee und pulvrige Lebensmittel
Um zu verhindern, dass Lebensmittelstückchen in
die Vakuumpumpe gesogen werden, legen Sie einen
Kaffeefilter oder ein Papierküchentuch oben in den
Beutel oder in Behälter, bevor Sie den
Vakuumiervorgang starten. Sie können die
Lebensmittel zum Vakuumversiegeln auch in ihrer
Originalverpackung in einen FoodSaver
®
-Beutel
legen oder einen FoodSaver
-Universaldeckel mit dem
®
Originalbehälter verwenden.
Flüssigkeiten
Bevor Sie Flüssigkeiten wie zum Beispiel Brühe
vakuumversiegeln, sollten Sie sie in einem Topf,
einer Kastenform oder einer Eiswürfelform
vorgefrieren, bis sie vollständig geforen ist. Nehmen
Sie die gefrorene Flüssigkeit aus dem Behälter und
vakuumieren Sie sie in einem FoodSaver
-Beutel. Sie können diese
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gefrorenen Blöcke im Gefrierschrank stapeln.
Bei Bedarf tauen Sie die Flüssigkeit in ihrem Beutel im Wasserbad
(unter 75° C) auf oder schneiden Sie eine Ecke des Beutels ab und
legen ihn in einem geeigneten Gefäß in die Mikrowelle.
Verwenden Sie für die Vakuumversiegelung von Getränken
ohne Kohlensäure unsere FoodSaver
-Verschlüsse auf den
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Originalflaschen.
Achten Sie darauf, dass zwischen dem Inhalt und dem Boden des
Flaschenverschlusses mindestens 25 mm Platz ist. Sie können
Flaschen nach jeder Verwendung erneut versiegeln.
Vorbereitete Mahlzeiten, Reste und Sandwiches
Lagern Sie Ihre vorbereiteten Mahlzeiten, Reste von
Mahlzeiten sowie Sandwiches in den stapelbaren,
leichten FoodSaver
-Behältern. Sie sind
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mikrowellengeeignet, können im oberen Korb der
Spülmaschine gereinigt werden und werden mit
einem Adapter geliefert.
Die leichten Behälter lassen sich gut zur Arbeit oder zur Schule
mitnehmen und sind die idealen Begleiter, wenn Sie unterwegs sind.
Snacks
Knabberartikel bleiben länger frisch, wenn Sie
sie vakuumversiegeln. Für zerbrechliche
Lebensmittel wie Cracker verwenden Sie am
besten einen FoodSaver
-Behälter.
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Fehlerbehebung
Problem
Lösung
• Warten Sie jeweils 20 Sekunden zwischen den einzelnen Versiegelungsvorgängen.
• Die Vakuumierpumpe läuft für mehr als 120 Sekunden. Bei starker Beanspruchung schaltet sich das
Versiegelungs-LED blinkt
Gerät automatisch aus und die Versiegelungsleuchte blinkt. Siehe nächsten Abschnitt: Vakuumierpumpe
läuft, aus dem Beutel wird aber keine Luft entfernt.
• Wenn Sie einen Beutel aus einer Rolle herstellen, vergewissern Sie sich, dass eine Seite des Beutels
versiegelt ist. Siehe: Erstellen von Beuteln aus FoodSaver
• Legen Sie den Beutel richtig ein und versuchen Sie es erneut. Stellen Sie sicher, dass sich das offene
Ende des Beutels in der Auffangschale befindet.
Vakuumierpumpe läuft, aus
dem Beutel wird aber keine Luft
• Überprüfen Sie, ob der Beutel entlang des Versiegelungsstreifens Falten aufweist. Um Falten in der
entfernt
Versiegelung zu vermeiden, streichen Sie den Beutel vorsichtig glatt, wenn Sie ihn in die Auffangschale
einführen.
• Öffnen Sie das Gerät, um zu überprüfen, dass die Dichtungen richtig eingesetzt sind und sich keine
Fremdkörper, Schmutz oder Lebensmittelrückstände auf der oberen oder unteren Dichtung befinden.
Die Dichtung ist lose oder
• Ersatzteile finden Sie auf unserer Website.
gerissen.
• Vergewissern Sie sich, dass sich keine Lebensmittel um die Versiegelungsbereiche herum befinden.
• Der Beutel wirft Falten: Um Falten in der Versiegelung zu vermeiden, streichen Sie den Beutel vorsichtig
glatt, wenn Sie ihn in die Auffangschale einführen.
Der Beutel wird nicht richtig
• Wenn Sie Lebensmittel mit viel Flüssigkeit verwenden, verwenden Sie den Flüssig-Modus, um zu
versiegelt
verhindern, dass zu viel Saft oder Flüssigkeit aus dem Beutel gesaugt wird.
• Stellen Sie sicher, dass das Gerät eingeschaltet ist
• Gerät überhitzt. Warten Sie einige Minuten, bis das Gerät abgekühlt ist
• Vergewissern Sie sich, dass das Gerät an das Netz angeschlossen ist.
• Vergewissern Sie sich, dass die Steckdose funktioniert.
Leuchten auf dem Bedienfeld
leuchten nicht
• Stellen Sie sicher, dass der Gerätedeckel heruntergeklappt und vollständig geschlossen und verriegelt ist
• Stellen Sie sicher, dass das Gerät eingeschaltet ist
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--Vakuumierversiegelungsrollen.
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2023/10/24 10:17
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