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so podrá desarrollar su aroma y la
mantequilla se podrá untar en el pan
fácilmente.
Congelador
12 Congelador
En el congelador, es posible guardar
Congelador
productos ultracongelados, congelar
alimentos y preparar cubitos de hie-
lo.
La temperatura puede ajustarse de
−16 °C (3 °F) a −24 °C (−11 °F).
El almacenamiento de alimentos du-
rante largos periodos de tiempo de-
berá efectuarse a una temperatura
de −18 °C (0 °F) o inferior.
Los alimentos perecederos pueden
almacenarse congelados durante
mucho tiempo. Las bajas temperatu-
ras ralentizan o detienen su deterio-
ro.
12.1 Capacidad de congela-
ción
La capacidad máxima de congela-
ción indica qué cantidad de alimen-
tos se puede congelar hasta el nú-
cleo en un periodo de tiempo especi-
fico.
Encontrará información sobre la ca-
pacidad de congelación en la placa
de características del aparato.
→ "Aparato", Fig.
Condiciones para alcanzar la
capacidad de congelación
Primero, colocar la comida en la
▶
bandeja del congelador.
/
, Página 15
9
1
12.2 Aprovechar al máximo el
volumen del congelador
Cómo aprovechar al máximo la capa-
cidad del congelador.
Extraer todos los elementos y ac-
1.
cesorios del congelador.
→ Página 34
Apilar los alimentos directamente
2.
sobre el piso del congelador.
12.3 Consejos para colocar
los alimentos en el con-
gelador
¡ Almacenar los alimentos en enva-
ses herméticos.
¡ Los productos congelados que ya
hubiera en el congelador no debe-
rán entrar en contacto con los ali-
mentos frescos que se desee con-
gelar.
¡ Distribuir los alimentos uniforme-
mente sobre la bandeja de conge-
lación y en los recipientes para
productos congelados.
¡ Para que el aire pueda circular li-
bremente por el aparato, el reci-
piente para productos congelados
debe estar insertado hasta el tope.
12.4 Consejos para congelar
alimentos frescos
¡ Congelar solo alimentos frescos y
en perfectas condiciones.
¡ Congelar alimentos en porciones.
¡ Los alimentos preparados son
más adecuados que los alimentos
crudos.
¡ Lavar, trocear y escaldar la verdu-
ra antes de congelarla.
¡ Lavar la fruta, retirar los huesos y,
si así se desea, pelarla antes de
congelarla; dado el caso, se le
puede añadir azúcar o una solu-
ción de ácido ascórbico.
Congelador es
27
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