Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Sätt om möjligt alltid på lock.
D
Kastrullens botten bör alltid vara lika stor som
D
kokzonen. Se hänvisningarna beträffande kast-
ruller och pannor.
Nedsmutsade kokzoner och kastrullbottnar höjer
D
strömförbrukningen.
Stäng av kokzonen någon minut innan koktidens
D
slut för att utnyttja restvärmen.
Tabell: att koka och steka vid olika värmeläger
Uppgifterna i följande tabell kan enbart ses som riktvärden. Vilka läge som behövs, beror på kastrullernas kvali-
tet och på vilken typ och mängd livsmedel som användes.
Värmeläge
Rekommenderas för
0
1 -- 2
3 -- 4
Sjudning, efterstekning
4 - 5
6 - 7
Vidarkokning utan lock
7 - 8
9
När det gäller uppkokning eller bryning rekommenderar vi, att starta på nivå 9 för att sedan sänka till passande
nivå.
Exempel
Avstängd zon
Varmhällning
Små mängder vid ca. 90
Smör, choklad, gelantin
Smälting
Vidarkokning,
Gröt (ris, havre råg) sås, grytstek
Vidarkokning
Ris, potatis, grytor
Omelett, ägg....
Lätt stekning
Kokning
Grönsaker, rotfrukter, frukt
Panerat fisk och kött, rå potatis, ägg
Stekning
Stekning
Köttbullar, fläskkotlett, korv
Pasta
Fritering
Bryning av helt kött, biff, pannkakor
Kokning
Uppkokning
Stekning av t. ex. lövbiff, grytbitar och kort bryning
Stekning
97
o
C
Publicidad
