Publicidad
Recept
Originele Cloer - overgeleverd
origineel recept
Ingrediënten:
• 6 eieren
• 200 g suiker
• Geraspte onbehandelde citroen of 1 flesje citroena-
roma 2 cl rum of 1 flesje rumaroma
• Vruchtvlees van een vanillestokje of 1 flesje vanille-
aroma of 1 pakje vanillesuiker 200 g boter of marga-
rine
• 500 g bloem
• 1 zakje wijnsteenbakpoeder
• 125 ml mineraalwater (koolzuurhoudend)
Bereiding: Alle ingrediënten moeten op kamertempera-
tuur zijn De boter moet zeer zacht zijn, maar niet verhit.
Klop de eieren, suiker en smaakstoffen op met een
keukenmachine tot ze meer dan verdubbeld zijn in
NL
volume.
Voeg nu de zeer zachte maar niet vloeibare boter toe
en klop tot alle ingrediënten zijn samengevoegd tot
een homogene massa.
Voeg ongeveer 2/3 van de bloem en het mineraalwa-
ter afwisselend toe aan het deeg.
Meng het laatste derde deel van de bloem met het
bakpoeder en voeg dit afwisselend met het water toe
aan de kom. Roer er voldoende water door zodat het
beslag nog dik is maar goed van de lepel vloeit.
Laat het deeg ten minste 30 minuten, maar niet langer
dan een uur rusten. Het beslag zal dikker worden naar-
mate het rust. Het moet niet meer geroerd worden.
Giet het beslag in de achterste helft van het bakblik
van het Cloer-wafelijzer en sluit het deksel snel.
Druk de grepen enkele seconden stevig tegen elkaar
en bak de wafels totdat ze goudbruin zijn.
RCP-1503.4.0
18
Pizza wafels
Ingredienten:
• 125 gram boter
• 4 eieren
• 125 gram meel
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 125 ml lauwwarm water
• ca. 100 gram gekookte ham in stroken snijden
• 2 appels fijn schrapen
• 1 pakje walnoot pitten fijn schrapen
• 2 - 3 eetlepels tomatenpit
• 1 - 2 theelepels mosterd
• zout, peper en kant en klare pizzamix
Bereiding: De boter romig roeren, daarna de eieren
toevoegen. Dan afwisselend het Met bakpoeder
gemengde meel en het lauwwarme water toevoe-
gen en goed mixen. Gerookte ham, appels en noten
toevoegen en met tomaten, zout, peper, mosterd en
Pizzamix op smaak brengen. Het deeg direct gebrui-
ken. Veranderingen met Champignons, kaas, olijven
of augurken zijn mogelijk
RCP-1495.1.0
Hartige aardappelwafels
Ingrediënten:
• 500 g bloemige aardappelen
• 4 eieren
• 2 ajuinen
• 100 g bloem
• 1 EL zure room
• Zout naar smaak (ca. 1 volle EL)
• Peper naar smaak (ca. 1 volle TL)
• 3 EL verse of diepgevroren kruiden
Bereiding: Rasp de aardappelen en ajuinen met een fij-
ne rasp. Voeg de overige ingrediënten toe en vermeng
alles. Smeer het wafelijzer met wat raapolie in en bak
het deeg onmiddellijk. Opmerking: Bij de aardappelwa-
fels kunt u kruidenquark of appelmoes serveren.
RCP-1515.1.0
Publicidad
