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Receitas
Um original Cloer – receita original
transmitida
Ingredientes:
• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• Raspas de 1 limão sem cera ou 1 frasco de aroma de
limão
• 2 cl de rum ou 1 frasco de aroma de rum
• O recheio de uma vagem de baunilha ou 1 frasco de
aroma de baunilha ou 1 pacote de açúcar baunilhado
• 200g de manteiga ou margarina
• 500 g de farinha
• 1 pacotinho de fermento em pó Weinstein
• 125 ml de água mineral (com gás)
Preparação: Todos os ingredientes devem estar à
temperatura ambiente. A manteiga deve ficar bem
macia, mas não superaquecida.
Bata os ovos, o açúcar e os aromas num processador
de alimentos até que tenham mais do que o dobro
do volume.
Agora adicione a manteiga bem macia, mas não líqui-
da e mexa até que todos os ingredientes se misturem
numa massa homogénea.
Adicione cerca de 2/3 da farinha e da água mineral,
alternadamente, à massa.
Misture o último terço da farinha com o fermento e
PT
adicione à tigela alternadamente com a água. Acre-
scente água suficiente para que a massa ainda fique
espessa, mas flua facilmente da colher.
Deixe a massa descansar durante pelo menos 30 mi-
nutos, mas não mais do que uma hora.
A massa ficará mais espessa à medida que descansa.
Não deve mexer mais nela.
Despeje a massa na metade de trás da forma do
aparelho de waffle da Cloer e feche rapidamente a
tampa.
Aperte as pegas firmemente por alguns segundos e
deixe o waffle cozer até dourar.
RCP-1503.4.0
30
Waffle pizza
Ingredientes:
• 125 g de manteiga ou margarina
• 4 ovos
• 125 g de farinha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 125 ml de água morna
• aprox. 100 g de bacon cortado às tiras
• 2 maçãs cortada em cubos pequenos
• 1 pacote de nozes ou avelãs laminadas
• 2 a 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 a 2 colheres de chá de mostarda
• sal, pimenta, mistura de ervas aromáticas para pizza
Preparação: Todos os ingredientes devem estar à
temperatura ambiente. Mexer a manteiga até ficar
cremosa, e adicionar, um a um, os ovos. Em seguida,
adicionar, alternadamente, a mistura de fermento
em pó e água. Adicionar o bacon, a maçã e as nozes.
Temperar a gosto com polpa de tomate, sal, pimenta,
mostarda e mistura de ervas aromáticas para pizza.
RCP-1495.1.0
Waffles de batata
Ingredientes:
• 500 g de batatas cozidas, farinhentas
• 4 ovos
• 2 cebolas
• 100 g de farinha
• 1 colher de sopa de natas ácidas
• Sal a gosto (aprox. 1 colher de sopa bem cheia)
• Pimenta a gosto (aprox. 1 colher de chá bem cheia)
• 3 colheres de sopa de ervas aromáticas frescas ou
congeladas
Preparação: Raspar as batatas e as cebolas muito
finamente. Adicionar os restantes ingredientes e
mexer. Pincelar a máquina de waffles com um pouco
de óleo de colza e colocar imediatamente a massa.
Observação: Pode adicionar quark de ervas ou puré
de maçã.
RCP-1515.1.0
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