Publicidad
Opskrifter
Original Cloer – traditionel original
opskrift
Ingredienser:
• 6 æg
• 200 g sukker
• Revet skal af en ubehandlet citron eller 1 lille flaske
citronaroma
• 2 cl rom eller 1 lille flaske romaroma
• Frugtpuré af en vaniljestang eller 1 lille flaske vanil-
jearoma eller 1 lille pakke vaniljesukker
• 200 g smør eller Margarine
• 500 g mel
• 1 brev vinsten-bagepulver
• 125 ml mineralvand (med kulsyre)
Tilberedning: Alle ingredienser bør have stuetem-
peratur. Smørret skal være meget blødt, men ikke
opvarmes.
Rør æg, sukker og aromaer sammen i en køkkenmaski-
ne, indtil massen har mere end fordoblet sin volumen.
Tilsæt nu det meget bløde, men ikke flydende smør
og rør, indtil alle ingredienser er blevet til en homo-
gen masse.
Tilsæt 2/3 af melet og mineralvand skiftevist til dejen.
Bland den sidste tredjedel mel med bagepulveret og
hæld blandingen skiftevist med vand i skålen. Rør så
meget vand i at dejen stadig er tyktflydende, men
løber let af skeen.
Lad dejen hvile i mindst 30 minutter, dog ikke læng-
ere end en time.
Mens dejen hviler, bliver den mere tyktflydende. Den
bør ikke omrøres mere.
Hæld dejen i den bagerste halvdel af Cloer vaffeljer-
DK
net og luk hurtigt låget.
Tryk håndtagene fast sammen i nogle sekunder og
bag vaflen, indtil den er gyldenbrun.
RCP-1503.4.0
42
Pizzavafler
Ingredienser:
• 125 g smør eller margarine
• 4 æg
• 125 g mel
• 1/2 tsk. bagepulver
• 125 ml lunkent vand
• ca. 100 g skåret i strimler kogt skinke
• 2 æbler fint tærede
• 1 pakke valnødder eller hasselnødkerner finthakkede
• 2-3 spsk. tomatkoncentrat
• 1-2 tsk. sennep
• Salt, peber, pizza krydderi-blanding
Tilberedning: Alle ingredienser skal have stuetempe-
ratur. Rør smørret til en flødeagtig konsistens, tilsæt
ægene efter hinanden. Derefter rør det skiftevis ind i
mel blandet med bagepulver og vandet. Tilsæt skinke,
æbler og nødder. Smag til med tomatkoncentrat, salt,
peber, sennep og pizza krydderi-blanding
RCP-1495.1.0
Krydrede Kartoffelvafler
Ingredienser:
• 500 g melede kogte kartofler
• 4 æg
• 2 løg
• 100 g mel
• 1 spsk. syrnet fløde
• Salt efter smag (ca. 1 spiseskefuld)
• Peber efter smag (ca. 1 teskefuld)
• 3 spsk. friske eller frosne krydderurter
Tilberedning: Riv kartofler og løg på den fine side af
rivejernet. Tilsæt resterende ingredienser og omrør.
Smør vaffeljernet med lidt rapsolie og bag dejen
straks. Bemærkning: Du kan bruge kvark med kryd-
derier eller æblemos til disse kartoffelvafler.
RCP-1515.1.0
Publicidad
