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5.5 GUÍA PARA FREÍR
Use esta tabla o la guía para freír impresa en el aparato como orientación general.
La temperatura y el tiempo de fritura dependerán del grosor y las porciones de
alimentos. Ajústelos cuando sea necesario.
Temperatura
160 °C
170 °C
175 °C
180 °C
190 °C
5.6 CONSEJOS PARA FREÍR
■ Corte del mismo tamaño los alimentos como patatas fritas, y escoja piezas de
pescado o pollo de tamaño similar.
■ Antes de freír en la freidora, asegúrese de que el alimento esté lo más seco posible.
Utilice papel de cocina para absorber el exceso de humedad de los alimentos,
como pescado, carnes y verduras.
■ Ajuste el mando del termostato a la temperatura mínima mientras espera entre
dos lotes.
■ No deje la cesta de freír con el alimento enganchada en la posición de escurrir
durante demasiado tiempo. Los vapores pueden hacer que el alimento se
ablande y ya no sea crujiente.
■ No caliente el aceite a altas temperaturas durante mucho tiempo. Esto haría que
el aceite pierda sus propiedades.
■ Cambie frecuentemente el aceite de freír. Si el aceite está muy oscuro, turbio,
emite un olor desagradable, exceso de humo o forma espuma al calentarlo, debe
eliminarse de manera segura.
ADVERTENCIA: No introduzca agua, alimentos húmedos ni alimentos
congelados en el aparato, ya que provocaría salpicaduras de aceite y podrían
producirse quemaduras.
Alimento
Patatas fritas
frescas
Pescado
Pollo
Muslos de pollo
Verdura
(champiñones,
coliflor)
Patatas fritas
congeladas
Nuggets de pollo
Gambas
Rosquillas
Berenjena (rodajas)
Peso/cantidad
600 g
450 g
3 – 5 piezas
8 – 10 piezas
450 g
8 – 10 piezas
8 – 10 piezas
3 – 4 piezas
600 g
29
Tiempo (minutos)
7 – 8
5 – 7
12 – 15
2 – 3
5
3 – 4
3 – 4
5 – 6
3 – 4
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