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5.
RECETTES
** Veuillez noter que les recettes pour les boissons sont toutes basées sur un verre d'une contenance de
29 à 32 cl.
SIROP DE SUCRE
Cet édulcorant liquide est utilisé dans plusieurs des recettes suivantes. Il se conserve couvert au
réfrigérateur pendant 2 semaines.
•
Pour 3 1/2 tasses
•
2 tasses de sucre en poudre
•
2 tasses d'eau
Placez le sucre et l'eau dans une casserole sur feu moyen. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant
une minute jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Transvasez dans un récipient résistant à la chaleur,
laisser refroidir, couvrir et conserver au réfrigérateur.
MOJITO
Cette boisson cubaine populaire est délicieuse, servie sur de la glace pilée.
Pour six verres de 17 cl environ
•
1/2 tasse de feuilles de menthe fraî che
•
1 tasse +2 cuillères à soupe de sirop de sucre
•
3/4 de tasse de jus de citron vert
•
2 tasses de rhum blanc
•
8 tasses de glaçons
Répartissez les feuilles de menthe dans 6 verres et ajoutez une cuillère à soupe de sirop de sucre dans
chaque verre. À l'aide d'une cuillère en bois, remuez la menthe et le sirop de sucre afin de briser les
feuilles de menthe et d'en libérer l'arôme.
Dans un récipient ou un pichet séparé, mélangez le reste du sirop de sucre, le jus de citron vert et le
rhum.
Placez le bac à glace sous l'ouverture inférieure du broyeur à glace. Mettez l'appareil en marche. Faites
tomber la glace dans l'entonnoir de remplissage situé sur le dessus du broyeur à glace.
Répartissez la glace pilée dans les 6 verres. Versez le mélange de rhum sur la glace dans chaque verre.
Servir immédiatement.
LA GRAND MARGARITA
Des ingrédients simples pour une margarita parfaite.
Pour six verres
•
2 tasses de tequila de qualité supérieure
•
3/4 de tasse Grand Marnier
•
3/4 de tasse de jus de citron vert frais
•
3/4 de tasse de sirop de sucre
•
8 tasses de glaçons
Mélangez la tequila, le Grand Marnier, le jus de citron vert et le sirop de sucre dans un grand récipient ou
un pichet.
Placez le bac à glace sous l'ouverture inférieure du broyeur à glace. Mettez l'appareil en marche. Faites
tomber la glace dans l'entonnoir de remplissage situé sur le dessus du broyeur à glace. Répartissez la
glace pilée dans 6 verres. Versez les margaritas sur la glace dans chaque verre. Servir immédiatement.
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