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RP96745 Fritteuse mit Fondue LB5 Seite 68 Mittwoch, 26. Februar 2014 3:33 15
2. Reinigen Sie den Fettbehälter 6 mit
einem weichen Tuch.
Hinweis: Gut geeignet sind auch
fettaufnehmende Mikrofasertücher.
3. Kippen Sie das Spülwasser aus.
Tipp 1: So vermeiden Sie die über-
mäßige Bildung von Acrylamid
Acrylamid ist ein chemischer Stoff, der
immer dann entsteht, wenn Lebensmittel, die
Stärke oder einen bestimmten Eiweißbau-
stein enthalten, bei Temperaturen über
100 °C zubereitet werden.
• Auf zu starke Bräunung, hohe Tempera-
turen beim Backen und Frittieren oder
scharfes Anbraten sollten Sie möglichst
verzichten.
• Verbrannte Lebensmittel sollten Sie
überhaupt nicht verzehren.
• Beim Frittieren sollten Sie Temperaturen
über 170 °C vermeiden.
• Achten Sie darauf, dass die Farbe des
Frittiergutes eher „goldgelb" als braun
oder dunkel ist. Die Bräunung kann sich
unter Umständen sehr rasch entwickeln.
Nutzen Sie das Sichtfenster, um den
Bräunungsgrad des Frittiergutes zu beo-
bachten.
Tipp 2: So gelingt tiefgekühltes frit-
tiergut immer perfekt
Vorsicht!
• Vorzugsweise lassen Sie Tiefkühlkost vor
dem Frittieren bei Zimmertemperatur
antauen. Entfernen Sie so viel Eis und
Wasser wie möglich, bevor Sie das Frit-
tiergut in die Fritteuse geben. Geben Sie
das Frittiergut möglichst langsam und
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4. Anschließend mit klarem Wasser nach-
spülen und sorgfältig abtrocknen.
5. Benutzen Sie das Gerät erst wieder,
wenn es vollständig getrocknet ist.
Hinweis: Die Fritteuse können Sie pro-
blemlos mit den seitlich angebrachten Trage-
griffen 7 transportieren.
10. Diverse Tipps
vorsichtig in die Fritteuse, da Tiefkühlkost
das heiße Öl oder Fett abrupt und heftig
zum Sprudeln bringen kann.
• Tiefgekühltes Frittiergut (-16 bis -18° C)
kühlt Öl oder Fett erheblich ab, brät des-
halb langsamer an und nimmt mögli-
cherweise zuviel Öl oder Fett auf. Dies
können Sie wie folgt vermeiden:
1. Frittieren Sie keine großen Mengen
gleichzeitig.
2. Erhitzen Sie vor dem Frittieren das Öl
mindestens 15 Minuten.
3. Stellen Sie den Temperaturregler 12 auf
die auf der Packung des Frittierguts
angegebene Temperatur.
Tipp 3: So werden Sie unge-
wünschten Beigeschmack los
Manche Nahrungsmittel wie Fisch geben
beim Frittieren Flüssigkeit ab. Sie sammelt
sich im Frittieröl oder -fett an und beeinträch-
tigt so den Geruch und Geschmack des Frit-
tierguts.
Um wieder geschmacklich neutrales Öl oder
Fett zu erhalten, beachten Sie folgendes:
1. Erhitzen Sie das Öl oder Fett auf
160° C.
2. Geben Sie zwei dünne Scheiben Brot
oder einige Zweige Petersilie in die Frit-
teuse.
3. Warten Sie, bis das Öl oder Fett nicht
mehr sprudelt.
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