Rational iCombi Pro 20-2/1 Manuales

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Rational iCombi Pro 20-2/1 Manual De Instrucciones

Rational iCombi Pro 20-2/1 Manual De Instrucciones (112 páginas)

Marca: Rational | Categoría: Máquinas Expendedoras | Tamaño: 26.97 MB

Tabla de contenido

Tabla de Contenido
3
Introducción
8
Ayuda en el Propio Equipo
8
Garantía del Producto
8
Grupo Objetivo
8
Uso Conforme a las Especificaciones
8
El Trabajo con Este Manual
8
Explicación de Los Símbolos
8
Explicación de Los Pictogramas
9
Explicación de las Advertencias
9
Figuras
9
Modificaciones Técnicas
9
El Icombi Pro
10
Indicaciones Generales de Seguridad
11
Indicaciones de Seguridad para Equipos con Conexión de Gas
13
Equipo de Protección Personal
13
Cómo Se Debe Trabajar con el Equipo
14
Primera Puesta en Servicio
14
Encender y Apagar el Equipo
14
Pantalla Inicial
15
Favoritos
16
Fecha, Hora, Estado
16
Interacción con el Equipo
17
Gestos
17
Perilla Central de Ajuste
17
Cantidades de Carga Máxima
17
Abrir y Cerrar la Puerta de la Cámara de Cocción
18
Cargar el Equipo
18
Insertar la Sonda Térmica
19
Utilización de la Ducha de Mano
22
Drenaje de Grasa Integrado
23
Cocción Inteligente - Icookingsuite
25
Modos de Operación y Procesos de Cocción
25
Rutas de Cocción Inteligentes
26
Aves
26
Carne
27
Pescado
28
Productos con Huevo y Postres
29
Verduras y Guarniciones
30
Productos de Pastelería
32
Finishing
33
Cocción Inteligente de Los Alimentos
33
Abrir la Secuencia de Cocción Inteligente
33
Iniciar Secuencia de Cocción Inteligente
34
Ajustar el Resultado de Cocción a Los Deseos Propios
35
Parámetros de Cocción
35
Funciones Adicionales
37
Solicitudes de Acción
37
Informaciones
38
Opciones
38
Monitorear una Ruta de Cocción Inteligente
40
Cancelar Ruta de Cocción Inteligente
40
Ordenar las Rutas de Cocción Inteligentes
40
Cocción Manual
41
Ajustar el Resultado de Cocción a Los Deseos Propios
41
Parámetros de Cocción
41
Funciones Adicionales
42
Solicitudes de Acción E Informaciones
43
Vapor
43
Clima de la Cámara de Cocción y Rango de Temperaturas
43
Cocinar Los Alimentos al Vapor
43
Combinación de Vapor y Aire Caliente
44
Clima de la Cámara de Cocción y Rango de Temperaturas
44
Cocción de Los Alimentos con la Combinación de Vapor y Aire Caliente
44
Aire Caliente
45
Clima de la Cámara de Cocción y Rango de Temperaturas
45
Cocinar Los Alimentos con Aire Caliente
45
Cancelar Cocción Manual
46
Cocción al Vacío
47
Cocción a Baja Temperatura
48
Finishing
49
Ajustar el Peso del Plato a la Carta
49
Seleccionar el Peso del Plato para Banquete
49
Iproductionmanager
51
Crear Comandas Manuales
51
Crear Cestas
52
Editar Tabla de Comandas
54
Colocar Comandas
55
Comprobación de Combinación
56
Lógica de Colocación
56
Cerrar las Lagunas de Planificación
57
Optimización de Tiempo
57
Optimización de Energía
58
Editar y Borrar Comandas
59
Tiempo Objetivo
59
Planificación
60
Crear Planificación
60
Iniciar Planificación
61
Modo de Programación
62
Crear Programa Manual
62
Programar una Secuencia de Cocción Inteligente
64
Programar Cesta
65
Editar y Borrar Programas
66
Iniciar Programas y Cestas
67
Cambiar entre Modos de Operación
68
Ajustes
69
Favoritos
69
Pantalla
69
Idioma
70
Fecha y Hora
70
Formato de Temperatura
70
Vista del Programa
70
Luz
71
Brillo de la Pantalla
71
Tono
71
Volumen Total
71
Aviso de Carga / Acción
72
Fin de cada Paso del Programa
72
Fin de la Cocción
72
Cancelación de Proceso/Error Detectado
72
Sistema de Cocción
72
Información del Modelo de Equipo
72
Modo Demo
72
Vapor Fuerte
72
Válvula de Control
72
Control Remoto
72
Cocción
73
Cocina Regional Primaria
73
Cocina Regional Secundaria
73
Peso del Plato a la Carta
73
Peso del Plato de Banquete
73
Número de Niveles
74
Orden de Los Niveles
74
Tiempo de Espera Clima
74
Iproductionmanager 3D
74
Limpieza
74
Limpieza Forzosa
75
Plan de Limpieza
75
Administración de Datos
75
Exportar Datos HACCP
75
Exportar E Importar Programas
75
Borrar todos Los Programas
75
Exportar E Importar Perfiles
76
Eliminar todos Los Perfiles Propios
76
Exportar E Importar IMágenes
76
Eliminar Todas las IMágenes Propias
76
Exportar E Importar Ajustes Básicos del Equipo
76
Eliminar todos Los Datos del Usuario
77
13.8.10 Exportar Protocolo del Desarrollador
77
13.8.11 Exportar Protocolo de Estadística de Errores
77
Ajustes de Red
77
Administración de Usuarios
77
Servicio
77
13.11.1 Versión de Software Instalada
77
13.11.2 Software-Actualización-Información
78
Connectedcooking
78
Gestión de Cocinas
79
Administración de Perfiles y Derechos
79
Crear un Nuevo Perfil
79
Activar Perfil
80
Transferir el Perfil a Otros Equipos
81
Borrar Perfil
81
Manejo de la Higiene
81
Datos HACCP Registrados
81
Exportar Datos HACCP
82
Transferir Automáticamente Los Datos HACCP a Connectedcooking
82
Incorporar Los Equipos a una Red
82
Establecer Conexión Wifi
82
Conecte el Cable de Red
82
Establecer una Conexión de Red
83
Connectedcooking
83
Conectar Su Equipo a Connectedcooking
84
Realizar Actualización de Software
84
Limpieza Automática - Icaresystem
86
Indicaciones Generales de Seguridad
86
Modos de Limpieza
87
Programas de Limpieza
87
Estado de Limpieza y de Cuidado Care
88
Iniciar la Limpieza Automática
88
Cancelar la Limpieza Automática
89
Limpieza Forzosa
90
Plan de Limpieza
90
Cuidados
91
Indicaciones Generales de Seguridad
91
Intervalos de Cuidado
91
Productos de Limpieza
91
Limpiar la Puerta de la Cámara de Cocción
92
Descalcificar la Boquilla de Humidificación
93
Limpiar la Ducha de Mano
93
Limpiar el Panel de Control
94
Limpiar Los Accesorios
94
Ideas Inspiradoras y Ayuda
95
Asistente de Búsqueda
95
Ayuda en el Propio Equipo
95
Ayuda por Teléfono
95
Ayuda en Casos de Necesidad de Servicio Técnico
95
Transferir Automáticamente Los Datos de Servicio Técnico a Connectedcooking
95
Consultar Los Datos de Servicio Técnico
95
Solución de Problemas
96
Avisos de Error sobre el Calentamiento del Generador de Vapor Fresco
96
Avisos de Error para Equipos de Gas
97
Avisos de Error sobre el Calentamiento con Aire Caliente
97
Avisos de Error sobre la Humedad
97
Avisos de Error sobre Cleanjet
98
Avisos de Error sobre Care
98
Centro de Notificaciones
98
Mantenimiento
100
Cambiar el Filtro de Aire
100
Cambiar la Junta de la Puerta de la Cámara de Cocción
100
Transporte
101
Transportar el Equipo
101
20 | Puesta Fuera de Servicio y Desecho del Equipo
103
Puesta Fuera de Servicio
103
Eliminación como Desecho
103
Datos Técnicos
104
Equipos con Conexión Eléctrica
104
Equipos con Conexión de Gas
104
Tipos y Nombres de Modelos
104
Conformidad
104
Equipos con Conexión de Gas
105
Información Reglamentaria
106
Índice de Palabras Clave
107

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Rational iCombi Pro 20-2/1 Manual De Instalación Original

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