Rational iCombi Pro 6-2/1 Manuales

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Rational iCombi Pro 6-2/1 Manual De Instrucciones Original

Rational iCombi Pro 6-2/1 Manual De Instrucciones Original (112 páginas)

Marca: Rational | Categoría: Equipo Comercial de Alimentos | Tamaño: 4.26 MB

Tabla de contenido

Tabla de Contenido
3
1 Introducción

9
2 El Icombi Pro

11
3 Indicaciones Generales de Seguridad

12
- Indicaciones de Seguridad para Equipos con Conexión de Gas
  14
- Equipo de Protección Personal
  14
4 Cómo Se Debe Trabajar con el Equipo

15
- Primera Puesta en Servicio
  15
- Encender y Apagar el Equipo
  15
- Pantalla Inicial
  16
  - Favoritos
    17
  - Fecha, Hora, Estado
    17
- Interacción con el Equipo
  18
  - Gestos
    18
  - Perilla Central de Ajuste
    18
- Cantidades de Carga Máxima
  18
- Abrir y Cerrar la Puerta de la Cámara de Cocción
  19
- Cargar el Equipo
  19
- Insertar la Sonda Térmica
  20
- Utilización de la Ducha de Mano
  22
- Retirar Los Bastidores Colgantes
  23
5 Cocción Inteligente - Icookingsuite

24
- Modos de Operación y Procesos de Cocción
  24
- Rutas de Cocción Inteligentes
  25
  - Aves
    25
  - Carne
    26
  - Pescado
    27
  - Productos con Huevo y Postres
    28
  - Verduras y Guarniciones
    29
  - Productos de Pastelería
    31
  - Finishing
    32
- Cocción Inteligente de Los Alimentos
  32
- Ajustar el Resultado de Cocción a Los Deseos Propios
  35
  - Parámetros de Cocción
    35
  - Funciones Adicionales
    37
  - Solicitudes de Acción
    37
  - Informaciones
    38
  - Opciones
    38
- Monitorear una Ruta de Cocción Inteligente
  40
- Cancelar Ruta de Cocción Inteligente
  40
- Ordenar las Rutas de Cocción Inteligentes
  40
6 Cocción Manual

41
7 Cocción al Vacío

47
8 Cocción a Baja Temperatura

48
9 Finishing

49
- Ajustar el Peso del Plato a la Carta
  49
- Seleccionar el Peso del Plato para Banquete
  49
10 Iproductionmanager

51
- Crear Comandas Manuales
  51
- Tabla de Comandas
  52
- Cronómetro
  53
- Colocar Comandas
  54
- Editar y Borrar Comandas
  58
- Tiempo Objetivo
  58
- Planificación
  59
  - Crear Planificación
    59
  - Iniciar Planificación
    60
11 | Modo de Programación

61
- Crear Programa Manual
  61
- Crear un Programa Inteligente
  63
- Programar Cesta
  65
- Editar y Borrar Programas
  66
- Iniciar Programas y Cestas
  66
12 Cambiar entre Modos de Operación

67
13 Configuraciones

68
- Favoritos
  68
- Pantalla
  68
  - Idioma
    68
  - Fecha y Hora
    68
  - Formato de Temperatura
    69
  - Vista del Programa
    69
- Luz
  70
  - Brillo de la Pantalla
    70
- Tono
  70
  - Volumen Total
    70
  - Aviso de Carga / Acción
    70
  - Fin de Paso del Programa
    70
  - Fin de la Cocción
    71
  - Cancelación del Proceso / Error Detectado
    71
- Sistema de Cocción
  72
  - Información del Modelo de Equipo
    72
  - Modo Demo
    72
  - Vapor Fuerte
    72
  - Boquilla de Control
    72
  - Advertencia Apertura de la Puerta Carga
    72
  - Advertencia Apertura de la Puerta Cocción
    73
  - Control Remoto
    73
- Cocción
  73
- Limpieza
  75
  - Limpieza Forzosa
    75
  - Plan de Limpieza
    75
- Manejo de Datos
  75
- Ajustes de Red
  78
- Administración de Usuarios
  78
  - 13.10.1 Crear Menú Mydisplay
    78
  - 13.10.2 Editar y Borrar Mydisplays
    79
- Servicio
  79
  - 13.11.1 Información-Actualización-Software
    79
  - 13.11.2 Versión de Software Instalada
    79
- Connectedcooking
  79
14 Gestión de Cocinas

80
15 Limpieza Automática - Icaresystem

88
- Indicaciones Generales de Seguridad
  88
- Modos de Limpieza
  89
- Programas de Limpieza
  89
- Estado de Limpieza y de Cuidado Care
  90
- Iniciar la Limpieza Automática
  90
- Cancelar la Limpieza Automática
  91
- Limpieza Forzosa
  91
- Plan de Limpieza
  91
16 Cuidados

93
17 Ideas Inspiradoras y Ayuda

98
18 | Mantenimiento

103
- Cambiar el Filtro de Aire
  103
- Cambiar la Junta de la Puerta de la Cámara de Cocción
  103
19 Transporte

104
- Transportar el Equipo
  104
20 Puesta Fuera de Servicio y Desecho del Equipo

106
- Puesta Fuera de Servicio
  106
- Eliminación como Desecho
  106
21 Datos Técnicos

107
- Equipos con Conexión Eléctrica
  107
- Tipos y Nombres de Modelos
  107
- Número de Modelo
  107
- Variantes de Voltaje
  107
- Conformidad
  108
  - Equipos con Conexión Eléctrica
    108
22 Información Reglamentaria

109
- Índice de Palabras Clave
  110

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Rational iCombi Pro 6-2/1 Manual De Instrucciones

Rational iCombi Pro 6-2/1 Manual De Instrucciones (112 páginas)

Marca: Rational | Categoría: Hornos de Convección | Tamaño: 27.34 MB

Tabla de contenido

Tabla de Contenido
3
1 Introducción

8
2 El Icombi Pro

10
3 Instrucciones Generales de Seguridad

11
- Instrucciones de Seguridad para Equipos con Toma de Gas
  13
- Equipos de Protección Personal
  13
4 Cómo Trabajar con el Equipo

14
5 Cocción Inteligente - Icookingsuite

27
6 Cocción Manual

43
7 Cocinar en un Proceso de Vacío

49
8 Cocción a Baja Temperatura

50
9 Finishing

51
- Ajustar el Peso de Platos a la Carta
  51
- Ajustar el Peso de Platos de Banquetes
  51
10 Iproductionmanager

52
- Crear Comandas Manuales
  52
- Crear Cestas de Ajustes
  53
- Editar la Tabla de Comandas
  55
- Colocar Comandas
  56
- Editar y Borrar las Comandas
  60
- Cocción con Hora Específica
  60
- Planificación
  60
  - Crear Planificaciones
    61
  - Iniciar Planificaciones
    62
11 | Modo de Programación

63
12 Cambiar entre Modos Operativos

69
13 Configuración

70
- Favoritos
  70
- Indicación
  70
  - Idioma
    70
  - Fecha y Hora
    70
  - Formato Temperatura
    71
  - Vista del Programa
    71
- Luz
  72
  - Brillo de la Pantalla
    72
- Sonido
  72
- Sistema de Cocina
  73
  - Información sobre el Modelo de Equipo
    73
  - Modo Demo
    73
  - Power Steam
    73
  - Boquilla de Control
    74
  - Control a Distancia
    74
- Cocción
  74
- Ultrarrápida
  76
  - Limpieza Forzosa
    76
  - Plan de Limpieza
    76
- Administración de Datos
  76
- Configuración de Red
  78
- Administración de Usuarios
  79
- Servicio
  79
  - 13.11.1 Info sobre Actualización de Software
    79
  - 13.11.2 Versión de Software Instalada
    79
- Connectedcooking
  79
14 Gestión de Cocinas

80
- Gestión de Perfiles y Derechos
  80
  - Crear Perfil Nuevo
    80
  - Activar Perfil
    81
  - Enviar Perfil a Otros Equipos
    82
  - Borrar Perfil
    82
- Gestión de APPCC
  82
- Incorporar Equipos a una Red
  83
- Connectedcooking
  85
  - Conectar Equipo con Connectedcooking
    85
- Ejecutar la Actualización del Software
  86
15 Limpieza Automática - Icaresystem

87
- Instrucciones Generales de Seguridad
  87
- Modos de Limpieza
  88
- Programas de Limpieza
  88
- Estado de Limpieza y Mantenimiento
  89
- Iniciar Limpieza Automática
  89
- Interrumpir la Limpieza Automática
  90
- Limpieza Forzosa
  90
- Plan de Limpieza
  91
16 Mantenimiento

92
17 | Inspiración y Ayuda

97
18 Mantenimiento

102
- Cambio del Filtro de Aire
  102
- Cambiar la Junta de la Puerta de la Cámara de Cocción
  103
19 Transporte

104
- Transporte del Equipo
  104
20 Retirada del Servicio y Eliminación de Residuos

106
- Retirada del Equipo
  106
- Eliminación de Residuos
  106
21 Datos Técnicos

107
- Equipos con Conexión Eléctrica
  107
- Equipos con Toma de Gas
  107
- Modelos y Nombres de Modelos
  107
- Conformidad
  107
  - Equipos con Toma de Gas
    108
  - Índice de Palabras Clave
    109

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