Sharp R-671 Manual De Instrucciones página 157

8. R-671 Italian O/M
Ricetta 3.
Pesce persico al gratin con broccoli.
Ingredienti:
Menu AC-6.
Arrosto di maiale.
Quantità:
Utensili:
Unità di incremento:
Temperatura iniziale: 5°C, Frigorifero
Ingredienti:
Menu consigliati:
Menu AC-7.
Grill per spiedo.
Quantità:
Utensili:
Unità di incremento:
Temperatura iniziale: 5°C, Frigorifero
Menu consigliati:
Menu Ad-1.
Scongelamento facile 1: Pollame
Quantità:
Utensili:
Unità di incremento:
Temperatura iniziale: -18°C, Surgelato.
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TABELLA DI COTTURA AUTOMATICA
per 500g di filetti di pesce
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di farina
300 ml di latte
aneto tritato, pepe e sale
250g di broccoli surgelati
100g di formaggio a pasta
filante grattugiato (materia grassa
45%)
600 - 1500g
stampo per sformati in pyrex
100 g
per 1 kg di rollata magra di
maiale,
1 spicchio di aglio schiacciato
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di paprica dolce
un pizzico di cumino in
polvere
1 cucchiaino di sale
Rollata magra di maiale
200 - 600g
Griglia
100 g
Spiedini misti di carne
TABELLA DI SCONGELAMENTO AUTOMATICO
900 - 1500g
(Vedere nota alla pagina
seguente)
100g,
Procedimento:
• Lavare ed asciugare il pesce. Cospargerlo con il
succo di limone e salare.
• Riscaldare il burro e la farina in una casseruola
rotonda scoperta per circa 1-1
(800P) 100%.
• Aggiungere il latte e mescolare bene. Coprire e
cuocere ancora per 3-4 minuti a 800W (800P)
100%. A cottura ultimata mescolare ancora e
insaporire con l'aneto, sale e pepe.
• Scongelare i broccoli in una casseruola per 4-6 minuti
con potenza 800W (800P) 100%. Mettere i broccoli
scongelati in un stampo per sformati in pyrex,
sistemarvi il pesce e condire.
• Versare la besciamella preparata in precedenza e
cospargere con il formaggio grattugiato.
• Collocare sul piatto girevole e cuocere con il
programma automatico AC-5 per i filetti di pesce al
gratin.
Procedimento:
• Si consiglia di usare carne magra.
• Mescolare gli ingredienti e distribuire il tutto
sulla carne.
• Mettere la carne di maiale nello stampo e
collocarlo sul piatto girevole.
• Al segnale acustico, girare la rollata.
• A cottura ultimata, lasciare riposare per circa
10 minuti, avvolto in alluminio.
Procedimento:
• Preparare gli spiedini (fare riferimento se
necessario al ricettario SHARP allegato).
• Collocare gli spiedini sulla griglia alta.
• Al segnale acustico, girare gli spiedini.
• A cottura ultimata, disporre su un piatto di
portata e servire.
Procedimento:
• Collocare un piatto rovesciato sul piatto rotante
e disporvi sopra il pollame.
• Al segnale acustico, girare la carne.
• Al secondo segnale acustico, girare di nuovo la
carne.
• Terminata l'operazione, lasciare riposare per
30-90 minuti, avvolto in alluminio, fino al
completo scongelamento.
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1 minuti a 800W
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2