12. R-671 Portuguese O/M
TABELA AUTO DESCONGELAMENTO
Menu n.º Ad-1
Auto Descongelamento 1: Pernas de Frango
Quantidade:
Utensílios:
Unidade de aumento:
Temp. inicial do alimento: -18° C, congelado.
Menu n.º Ad-1
Auto Descongelamento 1: Bifes, Costeletas,
Filetes de Peixe
Quantidade:
Utensílios:
Unidade de aumento:
Temp. inicial do alimento: -18° C, congelado.
Menu n.º Ad-2
Auto Descongelamento 2: Quarto de carne
Quantidade:
Utensílios:
Unidade de aumento:
Temp. inicial do alimento: -18° C, congelado.
NOTAS:
1. Os bifes, costeletas, filetes de peixe e pernas de frango devem ser congelados numa única camada.
2. Depois de voltar os alimentos, proteja as porções já descongeladas com pedaços de folha de alumínio.
3. A carne de aves deve ser cozinhada de imediato após a descongelamento.
4. Distribua os alimentos no forno da seguinte forma:
Pernas de Frango, Bifes, Costeletas e Filetes de Peixe.
21/12/2001
8:53
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200 - 800 g
(Ver nota na página
seguinte)
100 g,
200 - 800 g
(Ver nota na página
seguinte)
100 g,
600 - 1500 g
(Ver nota na página
seguinte)
100 g,
Alimentos
Prato
Prato
giratório
242
Procedimento:
• Coloque as pernas de frango num prato.
• Quando ouvir o sinal sonoro, vire as pernas de
frango.
• Quando ouvir o sinal sonoro, vire novamente as
pernas de frango.
• Após o descongelamento, envolva com folha de
alumínio e deixe repousar durante cerca de 10-
30 minutos, até estar totalmente descongelado.
Procedimento:
• Coloque os alimentos num prato, numa só
camada, com as partes mais finas no centro. Se
as porções estiverem unidas, tente separá-las
antes de descongelar.
• Quando ouvir o sinal sonoro, vire a carne.
• Quando ouvir o sinal sonoro, vire a carne
novamente.
• Após o descongelamento, envolva com folha de
alumínio e deixe repousar durante 10-30
minutos, até estar totalmente descongelado.
Procedimento:
• Coloque um prato ao contrário sobre o prato
giratório e posicione a carne de aves por cima.
• Quando ouvir o sinal sonoro, vire-a.
• Quando ouvir o sinal sonoro, vire-a novamente.
• Após o descongelamento, envolva com folha de
alumínio e deixe repousar durante 30-90
minutos, até estar totalmente descongelado.
Aves e quartos de carne.