Verwendung Der Maschine - Imperia Chef-in-Casa Manual De Instrucciones

Wir schlagen Ihnen nun einige Rezepte für verschiedene Arten von Nudeln vor.
Die Zutaten und Mengen können je nach Bedarf und Geschmack geändert werden.
Zubereitung von Teig für Ravioli:
70% Mehl Typ "00"
30% Hartweizengrieß
5 Eier für 1 kg Teig + Wasser. Zirka 10 Minuten lang kneten.
Zubereitung von Teig für Bandnudeln:
70% Mehl Typ "00"
30% Hartweizengrieß
5 Eier für 1 kg Teig + Wasser
oder 100% Hartweizengrieß
5 Eier für 1 kg Grieß + Wasser
Zirka 10 Minuten mit zirka 33% Feuchtigkeit kneten.
Zubereitung von Nudeln aus Hartweizengrieß:
(wie Rigatoni, Fusilli, Muscheln, Spaghetti usw.).
Für diese Nudelart verwendet man nur Hartweizengrieß und 30-33% Wasser.
Wenn verschiedene Mehlsorten verwendet werden, wird empfohlen, sie miteinander zu vermengen,
bevor Flüssigkeit zugegeben wird.
Je nach Geschmack kann Salz zum Teig beigegeben werden, und zwar zirka 2 g pro Kilo Mehl, unter
vorherigem Auflösen in Wasser.

VERWENDUNG DER MASCHINE

Vor dem Gebrauch: die im Abschnitt "REINIGUNG" erteilten Anleitungen beachten.
1 – Die Maschine auf eine geeignete Unterlage stellen.
2 – Die gewünschte Matrize in den Haltering einsetzen und auf die Maschine schrauben.
3 – Für kurze Teigwaren muss das dafür geeignete Messer in die Abschneidevorrichtung eingesetzt
werden. Achtung! Die Messer mit Vorsicht berühren.
4 – Die manuelle oder motorisierte Abschneidevorrichtung (letztere als Option) auf die Maschine mon-
tieren und mit dem Knopf (9) blockieren.
5 – Bei motorisierter Abschneidevorrichtung deren Stecker in den Anschluss (11) auf der Maschine einstecken.
6 – Den Deckel öffnen und die Zutaten, wie Mehl oder Hartweizengrieß, Wasser und/oder Eier in den
Behälter geben.
Es wird empfohlen, das Mehl oder den Hartweizengrieß vor dem Füllen in den Behälter immer zu wie-
gen, um die beizugebende Flüssigkeitsmenge genau zu bestimmen (Wasser und/oder Eier).
22