Imperia Chef-in-Casa Manual De Instrucciones página 7

Vi forniamo alcune ricette per produrre diversi tipi di pasta.
Si tenga comunque presente che si possono sempre modificare ingredienti e quantità secondo la pro-
pria esperienza e gusto.
Preparazione sfoglia per ravioli:
70% farina tipo "00"
30% semola di grano duro
N° 5 uova per 1 Kg d'impasto + acqua
Impastare per circa 10 minuti.
Preparazione pasta per tagliatelle:
70% farina tipo "00"
30% semola di grano duro
N° 5 uova per 1 Kg d'impasto + acqua
Oppure
100% semola di grano duro
N° 5 uova per 1 Kg di semola + acqua
Impastare per circa 15 minuti con umidità di circa il 33%.
Preparazione pasta di semola:
(tipo: rigatoni, fusilli, conchiglie, spaghetti, ecc.).
Per questo tipo di pasta si impiegano solo semola di grano duro e acqua in percentuale del 30 ÷ 33%.
Quando s'impiegano tipi diversi di farina è preferibile miscelarli bene prima di aggiungere il liquido.
A discrezione del gusto del consumatore si può aggiungere all'impasto del sale nella quantità indicati-
va di 2 gr. per 1 Kg di farina avendo cura di diluirlo bene nel liquido.
Prima di ogni utilizzo: seguire le istruzioni descritte al paragrafo "PULIZIA".
1 - Sistemare la macchina su di un piano idoneo.
2 - Inserire la trafila nella ghiera desiderata e riavvitare il tutto sulla macchina.
3 - Se si vuole produrre la pasta corta, scegliere il coltello per tagliapasta opportuno tra i due tipi in
dotazione.
Attenzione! Maneggiare con cura i coltelli tagliapasta.
4 - Montare il tagliapasta manuale o a motore (opzionale) sulla macchina, fissandolo con il pomello di
blocco (9).
IMPIEGO DELLA MACCHINA
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