Allumage À La Main; Arrêt; Surveillance Thermo-Électrique De La Flamme; Tableau De Réglage Et Conseils - Gaggenau VG 232 CA Manual De Instrucciones

Allumage à la main
En cas de panne de courant, vous pouvez aussi allumer
les brûleurs à la main.
1 Placez un récipient de cuisson approprié sur le
brûleur voulu.
2 Appuyez sur la manette de commande concernée et
tournez-la vers la gauche jusqu'à la position voulue.
Maintenez la manette de commande enfoncée.
3 Allumez le brûleur avec un allume-gaz ou une
allumette. Après allumage, maintenez la manette
enfoncée pendant quelques secondes.
Arrêt
Tournez la manette de commande voulue vers la droite
jusqu'à la position 0.
Surveillance thermo-électrique de la
flamme
Pour votre sécurité, la table de cuisson est dotée d'une
surveillance thermo-électrique de flamme qui empêche
la sortie de gaz dans le cas où le brûleur s'éteindrait de
manière inopinée (par exemple à cause d'un courant
d'air).
Lorsque le brûleur s'éteint par erreur, tournez la
manette en position 0 et attendez au moins 1 minute
avant de le rallumer.
Tableau de réglage et conseils
Gamme de Méthodes de
réglage cuisson
'
Porter à ébulli-
Feu fort
tion
Faire revenir
Chauffer
Porter à ébulli-
tion
Blanchir
' '
Rôtir
De à
Cuire
Cuire à point
Battre
Poursuivre la
cuisson
Cuire à la vapeur Légumes, poisson
Cuire à l'étuvée
Mijoter
'
Décongeler
Petit feu
Faire gonfler
Réchauffer

Conseils pour la cuisson

Les valeurs du tableau de réglage sont indicatives, car
selon la nature et l'état des mets ainsi que selon la taille
et le degré remplissage du récipient de cuisson, il faut
plus ou moins de chaleur.
La puissance élevée de la table permet de chauffer
rapidement l'huile et les graisses. Ne laissez pas des
mets à rôtir sans surveillance, la graisse peut
s'enflammer et le mets peut brûler.
Placer sur le foyer arrière les mets qui doivent cuire
longtemps.
Pour cuire à demi, frire et faire revenir de grandes
quantités, utilisez de préférence le brûleur rapide.
Exemples
Eau
Viandes
Graisse, liquides
Soupes, sauces
Légumes
Viande, poisson,
pommes de terre
Pâtisseries, plats aux
œufs
Quenelles, saucisses
à pocher, viande pour
potées
Crèmes, sauces
Soupes, pommes de
terre
Légumes, fruits, pois-
son
Goulache, rôtis,
légumes
Surgelés
Riz, légumes secs
Soupes, potées,
légumes en sauce
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