Gaggenau VF 414 610 Manual De Instrucciones página 47

Alimentos
Ciruelas pasa enrolladas en
tocino
Verduras y guarniciones
Verduras en cubierta de masa
Anillos de cebolla
Rodajas de apio, empanizadas
croquetas de papas (frescas)
Papas a la francesa (frescas)
Tortitas de papa, fritura de
papas ralladas
Carnes y aves
Albóndigas
Milanesas (milanesa de ternera,
empanizada)
Cordon bleu
Costillas de carnero
Pescados y mariscos
Filete de pescado, empanizado 100 - 150 g
Mariscos en cubierta de masa
Vieiras en cubierta de masa
Postres
Buñuelos, donas, panqués
Churros
Frutas en cubierta de masa
Cantidad Temperatura Tiempo de fri-
15 pz. 340° F
(170 °C)
10 pz. 360° F
(180 °C)
200 g 340° F
(170 °C)
de 1/2" (1 cm) 350° F
de grueso (175 °C)
10 pz. 330° F
(165 °C)
500 g 360° F
(180 °C)
5 pz. de 80 g 360° F
(180 °C)
10 pz. de 30 g 320° F
(160 °C)
2 pz. de 1/2" 340° F
(1 cm) de (170 °C)
grueso
2 pz. de 1" 320° F
(2 cm) de (160 °C)
grueso
4 pz. de 70 g 360° F
(180 °C)
360° F
(180 °C)
10 pz. 360° F
(180 °C)
5 pz. de 70 g 360° F
(180 °C)
6 pz. de 60 g 340° F
(170 °C)
6 pz. 360° F
(180 °C)
5 - 10 pz. 360° F
(180 °C)
Observaciones
tura
1 - 2 min. Ciruelas pasa sin hueso
2 - 3 min. p. ej. rodajas de berenjenas y calabaci-
tas, coliflor y brócoli enteros (hervidos
antes al dente), tiras de zanahorias y
apio, cabezas de champiñón, champi-
ñón chino
Freír sin canasta
1 - 2 min.
2 min. Apio precocido al dente
6 - 7 min.
primero freír pre- por lo menos Haga una pausa de 15
viamente 4 min., min. entre la fritura previa y la fritura
y luego freírlas 2 final. Utilice solamente papas que se
- 3 min. cuezan con fécula. Seque bien las
papas.
4 - 5 min. Freír sin canasta
3 - 4 min.
3 - 4 min.
7 - 8 min. de carne de cerdo o pollo
3 - 5 min.
3 - 5 min. p. ej. bacalao, abadejo, platija
3 - 5 min. p. ej. anillos de calamar, colas de
camarón, sardinas
7 - 8 min.
2 - 3 min. por Freír sin canasta
lado
4 min. por lado No use polvo para hornear.
2 - 3 min. por p. ej. rebanadas de piña, manzana o
lado pera, mitades de plátanos, chabaca-
nos o kiwis, uvas, fresas
Freír sin canasta
47