Recetas - Unold 78131 Manual De Instrucciones

hacia usted y retire el bloque motor. Suelte
el botón.
4. Retire la cuchilla cruzada: extraiga la espiral
y retire todos los restos de carne.
5. Lave todas las piezas (excepto el bloque
motor) con agua caliente y un detergente
suave, a continuación séquelas bien. No
utilice productos de limpieza agresivos.
6. Atención: las piezas de metal no son aptas
para lavavajillas.

rECEtaS

Con la picadora se puede picar cualquier tipo de carne y utilizarla para, p. ej. preparar albóndigas,
picadillo, rellenos, etc.
También se puede desmenuzar filete de pescado (sin espinas), p. ej. para preparar albóndigas de
pescado.
Todos los ingredientes, en especial la carne, deben haberse enfriado (aprox. 4 ºC) antes de la
preparación.
Pastel de carne de conejo:
250 g de carne de conejo deshuesada, 250 g
de panceta de cerdo, 125 g de carne de
ternera, 120 g de tocino fresco, 2 dientes
de ajo, 1 cucharadita de pimienta negra en
grano, 12 enebrinas, ¼ de cucharadita de nuez
moscada molida, 3-4 cucharadas de hierbas
picadas al gusto (perejil, tomillo, salvia),
1 huevo, 2 cucharadas de Calvados, 60 ml de
vino blanco seco.
Mezcle todos los ingredientes con el tocino.
Triture en el mortero las especias y añada a la
masa de carne las hierbas, el huevo, el Calvados
y el vino.
Coloque la masa en un recipiente engrasado y
resistente al calor, cubra con agua y métalo en
el horno precalentado a 160ºC durante 1,5 –
2 horas.
Sáquelo del horno y déjelo enfriar, a continuación
coloque una lata sobre el pastel y oprima con una
caja o similar. Deje que se asiente en el frigorífico
durante 1-2 días antes de consumirlo.
Preparación de salchichas con la picadora
1. Prepare la masa de las salchichas según la
receta.
2. Si desea añadir a la masa de las salchichas
trozos gruesos de tocino, utilice para
desmenuzar el tocino el disco de corte para
tocino en lugar de los agujeros para corte y
mezcle los trozos de tocino con la masa de
las salchichas.
3. Para rellenar la salchicha puede ajustar
bien la cuchilla cruzada (7) y los agujeros
de corte de tamaño grueso (10) o bien el
7. Limpie el exterior del bloque motor con un
trapo húmedo. No sumerja el bloque motor
en el agua ni lo lave. No utilice alcohol,
bencina o similar.
8. Engrase la rueda dentada de la espiral.
9. Engrase con aceite de mesa los agujeros
de corte y la cuchilla cruzada para evitar la
corrosión atmosférica.
albóndigas de hígado (para 4 porciones)
250 g de hígado de cerdo fresco.1 diente de ajo,
3 panecillos del día anterior, 100 ml de leche
templada, ¼ de cucharadita de sal, 1 huevo,
1-2 cucharadas de manteca de cerdo derretida
Mezcle con la picadora el hígado y el ajo. Corte
el pan en pequeños trozos y ablándelos con la
leche templada. Amase el hígado con el pan, las
especias, el huevo y la manteca hasta conseguir
una masa suave.
Con las manos húmedas haga albóndigas y
cuézalas en un caldo condimentado a fuego
lento durante 16-20 min.
Sirva las albóndigas en el caldo o con col
fermentada.
Puede multiplicar las cantidades y congelar las
albóndigas ya cocidas.
espaciador (4), si la masa de las salchichas
ya es suficientemente fina.
4. Fije el embudo de llenado con el extremo
fino desde el interior a través del anillo de
cierre. Atornille el anillo de cierre al embudo
de llenado.
5. Ablande la tripa para embutidos (natural
o artificial) con agua tibia durante aprox.
15 min. para que se vuelva elástica.
6. Para rellenar la tripa para embutidos
colóquela sobre el embudo de llenado.
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