Tabla de contenido
Publicidad
C. Empuje el afilador hacia el filo de la cuchilla, manténgalo en esa posición y presione
hacia abajo hasta que las piedras queden cada una en cada lado de la cuchilla (1/4"
sobre la cuchilla.), después apriete la perilla del afilador (21) nuevamente.
D. Encienda la máquina y presione la barra "A", permita que la piedra de afilar (19) el
lado de la cuchilla por unos segundos. Esto afila la cuchilla y crea un poco de rebaba en
el lado opuesto del filo. Cuando suelte la barra "A" la piedra regresará a su posición
original.
E. Retire la rebaba de la parte superior del filo de la cuchilla jalando la barra "B" aplique
solo una pequeña presión para asentar el filo. Si aplica demasiada presión puede crear
un filo con ángulo inverso y estropear la cuchilla. La barra "B" regresará a su posición
original al soltarla.
F. Apague el equipo y espere hasta que la cuchilla se detenga completamente. Afloje la
perilla del afilador (21), levante el afilador y colóquelo en su posición original. Vuelva
apretar la perilla del afilador.
G. Limpie y desinfecte el equipo. (Ver sección de limpieza de equipo)
¡IMPORTANTE!:
El tiempo invertido en afilar y asentar la cuchilla aumentará la vida útil de la cuchilla y
dará eficiencia a la rebanadora de carne. Repita los pasos "D" y "E" si lo considera
necesario.
REVISION DE
FRECUENCIA
PARTES
Rodamientos
Membrana
(ON-OFF)*
Barras de
deslizamiento
Soporte del Carro
FIG 16. AJUSTE DEL AFILADOR
Limpie diariamente el área de rodamientos para prevenir la
Diario
acumulación de líquidos y desechos. También lubrique estas
áreas para extender la vida útil de los rodamientos
Es necesario cambiar inmediatamente la membrana rota o con
Diario
falla para prevenir fallas posteriores en el encendido o
apagado del equipo debido a humedad u otros residuos.
Mantenga limpias y lubricadas las barras de deslizamiento (del
Semanal
carro principalmente) usando grasa mineral. No utilizar aceite
para cocinar, esta no es un lubricante.
Mantenga libre de residuos (polvo, alimentos, etc.) las barras
de deslizamiento y así mismo manténgalas lubricadas con
Semanal
aceite mineral. No use aceite de cocina ya que afectara el
movimiento.
REBANADORAS DE CARNE
COMENTARIOS
11
Publicidad
Tabla de contenido
