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2.
Para limpiar dentro del afilador use un cepillo de cerdas suaves y un trapo suave y
húmedo, no lo lave a chorro de agua. Remueva los desperdicios de comida que se
encuentren en los poros de las piedras de afilar.
3. Seque completamente el afilador.
Nota: Nunca use el sub-ensamble de afilador con las piedras húmedas. Todas la barras
del afilador deben estar lubricadas. Después de afilar la cuchilla todos los componentes
como la chuchilla (2) y las piedras (19&20) deben ser limpiadas y desinfectadas.
E.
CUCHILLA (Ver Fig. 12).
1. Afloje la perilla del plato (22) girándola en contra de las manecillas del reloj que se
encuentra en la parte posterior de la rebanadora.
2. Remueva el plato (12) de la cuchilla, usando ambas manos para levantarlo.
3. Extremando precauciones, limpie la cuchilla (2) de adentro hacia afuera. Humedezca,
limpie y seque las veces que sea necesario.
¡PRECUACIÓN!:
Por su seguridad, mientras se realiza la limpieza del disco-cuchilla se recomienda el
uso de guantes protectores debido a que el filo pudiese quedar parcial o totalmente
expuesto.
F. DESVIADOR DE PRODUCTO (Ver Fig. 13).
1. Apague el equipo y desconéctelo de la Fuente de corriente.
2.Remueva el desviador de producto (28) aflojando los tornillos.
FIG 11. PASOS PARA DESENSAMBLAR EL AFILADOR
FIG 12. LIMPIEZA DE LA CUCHILLA
REBANADORAS DE CARNE
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