Recetas; Kasseler Con Col De Bruselas Y Patatas; Filete De Salmón Con Verduras Y Arroz - Silvercrest SDG 950 C3 Instrucciones De Servicio

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9. Recetas

9.1 Kasseler con col de
Bruselas y patatas
Ingredientes:
• 500 g de col de Bruselas, fresca
• 500 g de patatas, frescas, peladas y
cortadas en cuartos
• 400 g de Kasseler (carne de cerdo co-
cida y ahumada) en pieza entera
• Sal, pimienta, nuez moscada
Elaboración:
Tiempo de cocción total: 45 minutos
1. Limpie la col de Bruselas y colóquela
en el cesto 3.
2. Pele las patatas, córtelas en cuartos y
colóquelas en el cesto 2.
3. Coloque el Kasseler en el cesto de va-
por 1 y comience la cocción.
4. Al cabo de 5-10 minutos abra el horno
de vapor y coloque el cesto de vapor 2.
Continúe con la cocción.
5. Al cabo de 20 minutos desde el inicio
de la cocción abra el horno de vapor y
coloque el cesto de vapor 3.
6. Continúe con la cocción hasta que fina-
lice el tiempo.
7. Añada algo de sal a las patatas.
8. Condimente la col de Bruselas con sal,
pimienta y nuez moscada.
9. Prepare una salsa a su gusto y añádala
a la comida.
9.2 Filete de salmón con
verduras y arroz
Ingredientes para 2 raciones:
• 300 g de salmón fileteado
• 3 cebolletas
• 200 g de champiñones
• 3 tallos de apio
• 2 zanahorias
• Jengibre fresco
• Salsa de soja, vinagre, aceite, pimienta
de Cayena y curry para el escabeche
• 200 g de arroz
• Sal
Elaboración:
1. Corte el filete de salmón en dados y
póngalos en una fuente.
2. Rocíelos con zumo de limón.
3. Espolvoree con algo de jengibre fresco
rallado y añada algo de sal.
4. Antes de cocer, deje que las especias
se absorban bien.
5. Arregle las cebolletas, los champiño-
nes, el apio y las zanahorias, córtelos
en dados de igual tamaño y póngalos
en una fuente.
6. Prepare un escabeche con sendas cu-
charadas soperas de salsa de soja, vi-
nagre y aceite.
7. Condimente el escabeche con pimienta
de Cayena, algo de jengibre rallado,
una pizca de sal y curry.
8. Rocíe con el escabeche las verduras
cortadas finas y déjelas reposar duran-
te 30 minutos como mínimo.
9. Ponga el arroz con la cantidad de
agua adecuada y una pizca de sal en
el recipiente para arroz 2.
10. Coloque el recipiente para arroz 2
dentro del cesto de vapor 1.
11. Seleccione el tiempo de cocción corres-
pondiente al arroz y comience la coc-
ción.
12. Ponga la verdura en el cesto de vapor 2.
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