Kooktijden Vlees - Silvercrest SDG 950 C3 Instrucciones De Servicio

__292163_Dampfgarer_B8.book Seite 81 Freitag, 10. November 2017 1:00 13
8.3

Kooktijden vlees

• Kies uitsluitend mager, zacht vlees,
waarvan u het vet volledig verwijdert.
• De stukken vlees mogen niet te dik zijn.
Vlees dat voor grillen geschikt is, kan
ook goed worden gestoomd.
• Het vet dat zich nog in het vlees be-
vindt, wordt bij het stomen verder gere-
duceerd.
Hoeveel-
Vlees
heid
Rundvlees 250 g
Gehaktbal- 500 g
letjes
Varkens- 400 g of
vlees 4 stuks
Lam 4 stuks
Worstjes 400 g
Kuikenborst 400 g
Kuikenbou- 2 stuks
ten
• Met name gevogelte moet volledig
gaar zijn gemaakt, om het gevaar voor
salmonellabesmetting te voorkomen.
• Prik in worstjes gaatjes om openbar-
sten te voorkomen.
• Voor rauwe worstjes is stoomkoken niet
geschikt. De worstjes moeten al ge-
kookt zijn (bijv. bockworst, Weense
worst).
Kooktijd
10 - 15 min. - in schijfjes, bijv. filetsteak, rosbief
22 - 24 min. - van rundvlees of gemengd gehakt
10 - 15 min. - in schijfjes, bijv. filet, lende
15 - 20 min. - schijfjes, bijv. kotelet, filet
10 - 15 min. - alleen gekookte worstjes, bijv. frankfurters,
knakworsten, bockworsten, hotdogs etc.
- voor het stoomkoken gaatjes in het vel prik-
ken
15 - 20 min. - vel verwijderen vóór het stoomkoken
- vlees moet beslist goed gaar worden
20 - 30 min. - vlees moet beslist goed gaar worden
- na het stoomkoken evt. onder de grill bruin
laten worden
Opmerkingen
NL
81