Temps De Cuisson Pour La Viande - Silvercrest SDG 950 C3 Instrucciones De Servicio

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8.3 Temps de cuisson pour
la viande
• Choisissez uniquement de la viande
blanche et maigre de laquelle vous
avez enlevé totalement le gras.
• Les morceaux de viande ne doivent pas
être trop épais. La viande idéale pour
les grillades peut également être cuite à
l'étuvée.
Viande Quantité
Viande de 250 g
bœuf
Boulettes de 500 g
viande
Viande de 400 g ou
porc 4 morceaux
Agneau 4 morceaux 15 - 20 min -
Saucisses 400 g
Blancs de 400 g
poulet
Cuisses de 2 morceaux 20 - 30 min -
poulet
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• Le gras qui se trouve encore sur la
viande est encore réduit par la vapeur.
• Il est important que tout particulièrement
la viande de volaille soit bien cuite pour
éviter une infection aux salmonelles.
• Piquez les saucisses pour qu'elles
n'éclatent pas.
• La cuisson vapeur n'est pas adaptée
aux saucisses crues. Les saucisses
doivent déjà avoir été cuites (comme
p. ex. les saucisses de Francfort).
Temps de
cuisson
10 - 15 min - en tranches, p. ex. un steak, du rosbif
22 - 24 min - en viande hachée de bœuf ou un mélange
de viande hachée
10 - 15 min - en tranches, p. ex. filet, aloyau
tranches, p. ex. des côtes, des filets
10 - 15 min - uniquement des saucisses cuites, p. ex. des
saucisses de Francfort, des saucisses à Hot-
dog, etc.
- piquer la peau avant de les faire cuire
15 - 20 min - enlever la peau avant la cuisson
- la viande doit impérativement être bien cuite
la viande doit impérativement être bien cuite
- éventuellement, faire rôtir sous le grill après
la cuisson
Remarques