Bras B-Cream Manual De Instrucciones página 21

Touche H son enclenchement habilite la fonction PRÉPARA-
TION DE GLACE OU DE GRANITÉ. Ce mode de
fonctionnement est confirmé par la mise sous ten-
sion fixe ou clignotante du voyant G.
POUR LE FONCTIONNEMENT DU DISTRIBUTEUR
Amener l'interrupteur général en position I. Le voyant rouge F
est allumé.
Maintenir la touche A enfoncée jusqu'à ce que le distributeur se
mette en route.
Sélectionner, à l'aide des touches E ou H, le mode de
fonctionnement désiré :
Touche E Si l'on souhaite uniquement conserver le produit.
Touche H Si l'on souhaite préparer DE LA GLACE OU DU
GRANITÉ.
FONCTIONS COMPLÉMENTAIRES
RÉGLAGE DE LA DENSITÉ
Durant le fonctionnement en mode PRÉPARATION DE GLACE
OU DE GRANITÉ, l'enclenchement des touches C et D permet
de régler la densité du produit (valeur minimum 1, valeur
maximum 10). La valeur du réglage effectué en usine est de 6,
ce qui convient à la préparation de la glace. Pour la préparation
des différents produits, se référer aux valeurs suivantes :
Granité: regler la densité entre 3 et 5.
Sorbet:: regler la densité entre 4 et 6.
Glace à base d'eau : regler la densité entre 6 et 8.
Glace à base lait : regler la densité entre 8 et 10.
MODE LAVAGE
Lorsque le distributeur se trouve en mode CONSERVATION, le
maintien de la touche E enfoncée pendant trois secondes
habilite le mode LAVAGE, au cours duquel l'écran affiche« --.—
». Avec ce mode habilité, le mélangeur tourne, mais le
refroidisseur est désactivé.
Utiliser cette fonction durant le lavage et la désinfection de la
machine pour éviter que le désinfectant ne refroidisse.
Sur enclenchement de n'importe laquelle de ces touches, le
distributeur quitte le mode LAVAGE et revient au mode de
fonctionnement CONSERVATION.
ALARME TEMPÉRATURE
L'affichage de la température sur l'écran est en principe fixe.
Son clignotement signifie que le produit est resté au-dessus de
la température de conservation maximum pendant un certain
temps et qu'il convient donc de contrôler l'éventuelle
détérioration du produit.
Pour réinitialiser l'alarme et revenir à l'affichage fixe, maintenir
la touche H enclenchée pendant trois secondes.
IMPORTANT
La température de conservation du produit est réglée en
usine sur 4 °C.
AVIS DE PRODUIT PRÊT
Le voyant G clignote durant la préparation du produit et cesse
de clignoter une fois qu'il est prêt.
VERROUILLAGE DU CLAVIER
Il est possible de verrouiller le clavier afin d'empêcher l'accès
aux commandes du distributeur. Pour ce faire, maintenir
simultanément les touches E et H enclenchées pendant deux
secondes. La confirmation du verrouillage est signalée par un
clignotement sur le clavier.
Toutes les commandes sont alors verrouillées.
Pour déverrouiller le clavier, maintenir à nouveau les touches H
et E enclenchées pendant trois secondes. La confirmation du
déverrouillage est signalée par un clignotement sur le clavier.
PROTECTION CONTRE UN EXCÈS DE DENSITÉ
S i l e p r o d u i t e s t t r o p d e n s e , e t a f i n d ' é v i t e r t o u t
endommagement du distributeur, aussi bien le refroidisseur que
le mélangeur sont arrêtés pendant trois minutes et l'écran
affiche le symbole "----". Au bout de trois minutes, le mélangeur
et le refroidisseur redémarrent et le réglage précédent de la
densité baisse d'une valeur.
Pour réinitialiser le message d'alarme et revenir à l'affichage
fixe, maintenir la touche H enfoncée pendant trois secondes.
5. 2 SUGGESTIONS
1 Le temps nécessaire pour obtenir la réfrigération du produit
varie en fonction de différents facteurs, tels que la température
ambiante, la température initiale du produit, sa teneur en sucre
(degré Brix) et en graisses et le réglage de la densité.
2 Le fait de remplir les bacs avec un produit déjà pré-refroidi
renforce le rendement du distributeur.
3 Pour diminuer davantage les temps de remise en marche et
augmenter l'autonomie du distributeur, remplir les bacs lorsque
le niveau du produit a atteint la moitié de l'évaporateur.
4 Pour optimiser la conservation du produit, il est important
que le distributeur fonctionne aussi durant la nuit, au moins en
mode CONSERVATION DU PRODUIT.
5 Le fonctionnement nocturne en mode CONSERVATION
DU PRODUIT élimine par ailleurs la formation éventuelle de
g l a c e ( e n r a i s o n d e l a c o n d e n s a t i o n d e l ' h u m i d i t é
atmosphérique) à l'extérieur des bacs.
6 Ne jamais éteindre le distributeur lorsque les bacs
contiennent du produit. S'il n'est pas refroidi, le produit risque
de se détériorer. De plus, il peut s'agglutiner et former des
glaçons s'il n'est pas mélangé. La remise en marche du
mélangeur dans ces conditions (sans attendre que la glace
fonde) risque d'endommager le distributeur.
7 Tous les distributeurs de cette catégorie doivent dégager
de la chaleur. Si toutefois la chaleur produite semble
excessive, contrôler l'absence de sources de chaleur à
proximité du distributeur, notamment au voisinage des grilles
des panneaux. S'assurer par ailleurs que le flux d'air n'est pas
obstrué par la présence de cloisons, de boîtes ou autres aux
alentours du distributeur. Prévoir un espace de 15 cm au moins
autour du distributeur. Pour finir, vérifier que le filtre situé en
dessous du panneau arrière n'est pas encrassé.
5. 3 NETTOYAGE
1 Le nettoyage et le lavage du produit sont fondamentaux
pour garantir la parfaite conservation du produit et de son goût
ainsi que le rendement élevé du distributeur. Les procédures
décrites ci-après présentent un caractère général et sont
susceptibles de varier en fonction des règlements sanitaires en
vigueur.
2 Le produit doit être vidé avant de démonter le distributeur
pour le laver. Procéder comme suit :
- sélectionner sur le clavier le mode de fonctionnement
NETTOYAGE
- le cas échéant, attendre que le produit devienne liquide
- placer un récipient sous chaque robinet et vider les bacs
- remplir les bacs d'eau et laisser le distributeur marcher en
mode NETTOYAGE pendant quelques minutes. Vider
ensuite les bacs.
- la touche A enfoncée pour éteindre le distributeur
- éteindre l'interrupteur général
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