Amica 6020GG4.23ZpQ Manual De Instrucciones página 33

CONSEJOS PRÁCTICOS
Asado de carnes
En el horno se deben preparar porciones de carne de más de 1kg, las que
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tenga menos de esa cantidad se guisan mejor en los quemadores de gas de
la cocina.
Si se preparan asados en la rejilla o en el asador, se recomienda colocar una
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bandeja en el nivel inferior con un poco de agua,
Al menos una vez a la mitad del asado, es recomendable dar la vuelta a la
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carne. Durante el asado hay que rociar la carne con la salsa de la bandeja o
con agua caliente salada. NO se debe echar agua fría en la carne.
TABLA 2: Asado de carne
Funciones de horno:
TIPO DE CARNE
CARNE DE VACA
Rosbeef o filete
poco hecho ("ingles")
Horno caliente
jugoso ("medio hecho")
Horno caliente
tostado ("bien hecho")
Horno caliente
Asado
CARNE DE CERDO
Asado
Pierna
Filete
CARNE DE TERNERA
CARNE DE CORDERO
CARNE DE VENADO
CARNE DE POLLOS
Pollo
Carne de ganso (ca.2kg)
PESCADO
Calefactor de gas encendido
NIVEL DESDE
ABAJO
3
3
3
2
2
2
3
2
2
2
2
2
2
[°C]
TEMPERATURA
250
250
210-230
200-220
200-210
200-210
210-230
200-210
200-220
200-220
220-250
190-200
210-220
33
TIEMPO*
EN MIN.
12-15
por 1 cm
15-25
por 1 cm
25-30
por 1 cm
120-140
90-140
60-90
25-30
90-120
100-120
100-120
50-80
150-180
40-55