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10.5 Consejos para hornear
Resultado
La base de la tarta no se
ha horneado lo suficien-
te.
La tarta se hunde y se
queda pegajosa o
muestra estrías.
La tarta está demasiado
seca.
El pastel se hornea irre-
gularmente.
El pastel no está listo en
el tiempo indicado en la
receta.
10.6 Horneado en un solo nivel
Horneado en moldes
Uso de la función: Turbo.
Alimento
Masa brisé - masa
quebrada, precalien-
te el horno vacío
Masa brisé - bizco-
cho
Pastel molde redon-
do / Brioche
Tarta de Madeira /
Tarta de frutas
Horneado en moldes
Posible causa
La parrilla no está en una
posición correcta.
La temperatura del horno es
demasiado alta.
El tiempo de horneado es
insuficiente.
La temperatura del horno es
demasiado baja.
El tiempo de horneado es
demasiado largo.
La temperatura del horno es
demasiado alta y el tiempo
de cocción demasiado cor-
to.
La masa del pastel no se
distribuye uniformemente.
La temperatura del horno es
demasiado baja.
Temperatura (°C)
170 - 180
150 - 170
150 - 160
140 - 160
Solución
Coloque la tarta en un nivel más
bajo.
La próxima vez ajuste una tempe-
ratura del horno ligeramente más
baja.
La próxima vez fije un tiempo de
horneado más largo y baje la
temperatura del horno.
La próxima vez ajuste una tempe-
ratura del horno más alta.
La próxima vez fije un tiempo de
horneado más corto.
Ajuste una temperatura más baja
del horno y un tiempo de hornea-
do más largo.
La próxima vez, distribuya la masa
uniformemente en la bandeja.
La próxima vez ajuste una tempe-
ratura del horno un poco más al-
ta.
Tiempo (min)
10 - 25
20 - 25
50 - 70
70 - 90
Use el primer nivel.
Posición de la parri-
lla
2
2
1
1
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