Tabla de contenido
Publicidad
Asar al grill
Preparar tostadas*
Hamburguesas de vacuno,
12 unidades**
* Precalentar durante 5 minutos.
Dar la vuelta una vez transcurrida la mitad del tiempo.
Presencia de acrilamida en alimentos
¿Qué alimentos están afectados?
La acrilamida se produce especialmente cuando se
sobrecalientan productos de cereales o de patata preparados
General
Galletas al horno
Patatas fritas al horno
32
Accesorios
parrilla
Parrilla +
Bandeja universal
Consejos para reducir la formación de acrilamida al cocinar alimentos
Mantener el tiempo de cocción lo más reducido posible. Hornear los alimentos hasta
dorarlos, sin que queden demasiado oscuros. Los alimentos de gran tamaño y grosor
contienen una cantidad de acrilamida más reducida.
Con Calor superior/inferior a máx. 200 °C, con Aire caliente 3D o Aire caliente a
máx.180 °C. Con Calor superior/inferior a máx. 190 °C, con Aire caliente 3D o Aire
caliente a máx. 170 °C. El huevo o la yema de huevo reducen la formación de acrila-
mida.Untar una capa sobre la bandeja de forma uniforme. Hornear un mínimo de
400 g por bandeja para evitar que las patatas se sequen.
Altura
Tipo
calentam.
3
(
3
(
1
como, p. ej., patatas chips, patatas fritas, tostadas, panecillos,
pan y productos de panadería (galletas, pan de especias,
galletas especiadas).
Nivel de
Duración en minu-
grill
tos
3
1-2
3
30
Publicidad
Tabla de contenido
