Elementi Per La Cottura Al Forno; Elementi Per La Cottura Ventilata; Forni A Convezione - Fulgor Milano FCO 300 P TM 2F Instrucciones Para La Instalación Y Uso

IT

Elementi per la Cottura al Forno

Il forno utilizza due elementi per la cottura al forno: uno situato sulla
parte superiore del forno e un secondo situato sotto il pavimento della
cavità del forno per garantire comodità nel pulire la cavità del forno.
Elementi per la Cottura alla Griglia
L'elemento del forno che griglia è posizionato sulla parte superiore
della cavità del forno. Non toccare l'elemento riscaldante né permettere
che i guanti da forno lo tocchino. Non utilizzare mai asciugamani o
strofinacci ingombranti quali guanti da forno; potrebbero prendere
fuoco.

Elementi per la Cottura Ventilata

Gli elementi per la cottura ventilata (non visibili) e le ventole sono
posizionati sul retro dell cavità del forno. Tale combinazione di
elemento e ventola effettua la cottura.

Forni a Convezione

In un forno tradizionale, il ciclo delle fonti di calore si accende e si
spegne per mantenere una temperatura media nella cavità del forno.
Non appena la temperatura gradualmente aumenta o diminuisce, si
generano leggere correnti d'aria all'interno del forno. Tale convezione
naturale tende ad essere poco efficace in quanto le correnti d'aria
sono irregolari e lente. In questo sistema a convezione, il calore
viene "condotto" da una ventola che fornisce circolazione continua
dell'aria calda. Tale sistema di Convezione Europeo conferisce un
design di ingegneria attuale e avanzato per creare il miglior forno
a convezione. Nei forni a convezione standard, una ventola fa
semplicemente circolare l'aria calda intorno alle pietanze. Il sistema
p caratterizzato dalla combinazione di un elemento riscaldante
addizionale situato intorno alla ventola di convezione e la bocchetta
che distribuisce l'aria calda in tre dimensioni: lungo i lati, nella parte
superiore e in quella più inferiore della cavità del forno. Tale sistema
di Convezione Europeo aiuta a mantenere una temperatura del forno
più uniforme su tutta la cavità del forno. L'aria che circola aiuta ad
accelerare il processo di cottura e cuoce le pietanze in maniera più
omogenea. Controllando il movimento dell'aria riscaldata, la cottura
ventilata rende le pietanze dorate in maniera uniforme, croccanti fuori
e umide all'interno. La cottura ventilata funziona al meglio per pani e
prodotti di pasticceria così come per carni e pollame. Alimenti lievitati
ad aria quali torte paradiso, soufflé e bignè crescono di più che in
un forno tradizionale. Le carni rimangono succose e tenere mentre
l'esterno è saporito e croccante. Utilizzando la Convezione Europea,
le pietanze possono essere cotte a temperature più basse e i tempi di
cottura possono essere più brevi. Quando si utilizza questa modalità,
la temperatura per il forno standard deve essere abbassata di 25°F
(15°C). Pietanze che richiedono un tempo di cottura inferiore devono
essere controllare leggermente prima del normale. Per risultati migliori,
le pietanze devono essere cotte scoperte, in teglie con bordi bassi
per sfruttare al meglio la circolazione d'aria. Quando si utilizza la
modalità Cottura Ventilata, la temperatura per forno standard non ha
bisogno di essere abbassata.
4