Consigli E Ricette - Keimling Naturkost Champion 50900 Manual De Instrucciones

Spremiagrumi e Spremiverdure Champion

Consigli e ricette

Gelato
Si possono ottenere gelati per tutti i gusti senza
additivi chimici e senza zucchero raffinato. E'
possibile sostituire il latte con qualsiasi tipo
di latte: latte di soia, latte in polvere di soia o
anche un altro latte in polvere. E' possibile usare
anche una miscela di acqua e latte (50/50). Per
ottenere un gelato cremoso, usare la lecitina
granulare. Non ci sono limiti per l'uso. E' pos-
sibile sostituire lo zucchero raffinato bianco o
marrone con zucchero grezzo integrale non
raffinato* da agricoltura biologica controllata.
Per ottenere un gelato più cremoso, prima
dell'omogeneizzazione, lasciare raffreddare in
frigo (non nel congelatore) le parti in nylon, il
gruppo lame e la ciotola in cui verrà versato
il gelato, per trenta minuti. I gelati possono
essere conservati nel congelatore all'interno
di sacchetti per freezer per essere consumati
in un momento successivo. E' un modo molto
gustoso per utilizzare la frutta in eccesso.
Esempio di ricetta:
Gelato alle fragole: 11⁄2 tazza di fragole (fre-
sche o congelate), 2 tazze di latte, 2 cucchiai
di lecitina granulare (a propria discrezione), 1
cucchiaino di vaniglia in polvere, 1⁄2 tazza di
miele o zucchero grezzo integrale. Omogeneiz-
zare le fragole nello spremitore Champion o
nel frullatore. Incorporare gli altri ingredienti
e mescolare bene o passare nel mixer. Con-
gelare, tagliare a strisce, omogeneizzare nello
spremitore Champion e servire subito. Dose
per 1 litro. *denominato anche succo di canna
da zucchero. E' ricco di vitamine, sostanze
minerali e aromi.
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: lo spremitore classico
®
Sorbetto
Ricetta base: tutto quello che serve è la frutta.
Usate qualsiasi tipo di frutta e provate i vari
abbinamenti. Pulire la frutta e tagliarla a pezzetti
di dimensioni idonee per lo spremitore Cham-
pion. Congelare la frutta prima di lavorarla.
Omogeneizzare la frutta congelata. Se la frutta
ha un gusto acidulo o aspro, aggiungere miele
o zucchero grezzo integrale.
Metodo alternativo: omogeneizzare la frutta
fresca e successivamente congelarla nelle
vaschette portaghiaccio fino a quando non si è
indurita. Omogeneizzare i cubetti congelati. Ser-
vire subito. In questo modo è più facile decidere
se serve un dolcificante ed è possibile aggiun-
gerlo prima del congelamento.
Ulteriore consiglio: lasciare raffreddare le
parti in nylon 30 minuti in frigo (non nel con-
gelatore) prima dell'omogeneizzazione per
avere un sorbetto più denso e cremoso. In
presenza di scorte di frutta troppo eccessive
è possibile congelarla sotto forma di sor-
betto per un consumo successivo.
Passate di frutta e salse
Le passate di frutta sono particolarmente indi-
cate per molte salse e dessert. Per ottenerle è
necessario, come per i succhi, l'inserto filtrante.
La frutta può essere omogeneizzata anche per
fare salse.