T-Fal RK705852 Manual De Instrucciones página 65

FONCTION « YOGOURT »
• À l'aide de la touche « Menu », choisissez la fonction « Yogourt ».
L'écran indique « -- » et le témoin de « Démarrage » clignote ; appuyez
sur « Démarrage ». Le multicuiseur est maintenant en mode de cuisson
« Yogourt ». Le témoin « Démarrage » s'allume et le temps de cuisson
restant s'affiche à l'écran.
• Le temps de cuisson par défaut est de 8 heures, mais le temps de
cuisson minimum est de 6 heures et le temps de cuisson maximum de
12 heures. Augmentez ou diminuez le temps de cuisson en appuyant
sur les touches +/-.
• La fonction « Démarrage différé » n'est pas disponible pour la fonction
« Yogourt ».
• À la fin de la cuisson, un signal sonore retentit plusieurs fois.
• Il n'y a pas de fonction « Maintien au chaud » après la fin de la cuisson.
• Pour la fabrication de yogourt, les contenants en verre allant au four
peuvent être utilisés dans le multicuiseur.
CHOIX DES INGRÉDIENTS POUR LE YOGOURT
Le lait
Quel lait utiliser ?
• Sauf mention contraire, toutes nos recettes sont à base de lait de vache.
L'utilisation d'autres types de laits est possible (par exemple, du lait de
chèvre ou de brebis, du lait de soja ou autres laits d'origine végétale),
mais la consistance du yogourt peut varier selon le lait utilisé. Le lait cru,
les laits de longue durée et tous les laits décrits ci-dessous conviennent
à votre appareil :
• Lait stérilisé longue durée : Le lait entier UHT donne du yogourt
plus ferme. Le lait demi-écrémé donne du yogourt moins ferme. Une
alternative consiste à utiliser du lait demi-écrémé et à ajouter une ou
deux cuillères à soupe de lait en poudre.
• Lait pasteurisé : ce lait donne du yogourt plus crémeux, avec une fine
couche à la surface.
• Lait cru (lait de ferme) : ce type de lait doit être bouilli au préalable.
Il est également recommandé de le laisser bouillir longtemps. Il serait
dangereux d'utiliser du lait de ce type sans le faire bouillir. Ensuite,
laissez-le refroidir avant de le mettre dans l'appareil. La culture à base
de yogourt préparée avec du lait cru n'est pas recommandée.
• Lait en poudre : ce type de lait donne du yogourt très crémeux. Suivez
toujours les indications figurant sur l'emballage du fabricant.
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