Tabla de contenido
Publicidad
Sinopsis de los programas de asado
Símbolo Denominación
Temperatura
preajustada
Asado de cerdo
Asado de ternera
Aves enteras
Muslos de ave
Filete
Asado de vaca
Pescado
Valores orientativos para asar con programas de calentamiento
Los valores de los modos de servicio que hay que utilizar con preferencia están destacados.
Tipo de carne
Programa de asado Aire caliente
Asado de vaca
Roastbeef
Solomillo
Carne de ternera
Carne de cerdo
Costillas de cerdo
Paletilla
Asado de cerdo con corteza
Caza
Jabalí
Solomillo de caza
Carne de carnero
Pato
Ganso
Pollo*
Pavo
Pescado
* un pollo entero entre 45 y 60 minutos
30
Duración
Automatismo
preajustada
de peso
según el peso
0.5 - 10 kg
según el peso
0.5 - 6 kg
según el peso
0.5 - 10 kg
según el peso
0.5 - 4 kg
según el peso
0.5 - 4 kg
según el peso
0.5 - 5 kg
según el peso
0.5 - 5 kg
Calor superior / inferior
160
180
180
160
160
160
160
160
160
160
180
150-160
160
160
160
160
160
Termosonda
Nivel de
Aplicaciones
introducción
recomendado
1
Cerdo, jabalí, caza
recomendado
1
Ternera, pata de cerdo, solomillo de cerdo ahumado, asado
relleno, lomo de caza, asado de carne picada
recomendado
1
Aves enteras, p.ej. pollo, pato, ganso,
grandes piezas de ave tales como muslo de pavo con más
de 2 kg
no es
2 ó 3
Trozos de ave, p.ej. muslos de pollo, pechuga de pato
posible
recomendado
3
Filete de caza, ternera, cerdo, vaca, roastbeef
recomendado
1
Vaca, cordero, codillo de ternera
recomendado
1
Pescado entero
Grill asador
Temperatura en °C
170-190
160
200-220
180
200-220
180
170-190
160
170-190
160
170-190
160
170-190
160
170-190
160
170-190
160
170-190
160
180-200
180
170-190
160
170-190
160
170-190
160
180-200
160
180-190
160
200-220
Aire caliente intensivo
Duración de cocción
por cm de altura de
carne en min.
180-200
180-200
160-180
160-180
160-180
160-180
160-180
180-200
160-180
160-180
160-180
160-180
18
8-10
8
12
12-15
8
12-15
12-15
15
15
8-10
15
12
12
8*
12
8
EEB 9800.0
Publicidad
Tabla de contenido
